ಒಂದು ಸೂಪ್ನ ಈ ಊಟವು ಶೀತ ದಿನದಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲೆಗಮ್ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ಗಳು ಡಚ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಧಾನ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಬ್ರುಯಿನ್ ಬೋನೆನ್ ಸೋಪ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ - ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ಮಧ್ಯದ ಊಟ. ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ವಲ್ಗ್ಯಾರಿಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಡಚ್ ವಿಧವಾದ ಕಂದು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಂದು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಔನ್ಸ್. (145 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಘನ
- 1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ
- 5 ಕಿರುಕೋಟೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಲೀಕ್, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 1 tbsp ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 3 lb. (1.3 kg) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಂದು ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್), ಬರಿದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- 12 ಔನ್ಸ್. (375 ಮಿಲಿ) ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
- 3 ಕಪ್ಗಳು (500 ಮಿಲಿ) ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ)
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಜಾಪ್ ಮನಿಸ್ ಅಥವಾ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, ರುಚಿಗೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇಲಾಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ . ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಈಗ ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ, ಕವರ್ಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಂದು ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಜಾಪ್ ಮನಿಸ್ (ಅಥವಾ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್) ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಚ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೂಪ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಬಿರುಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ರುಚಿ. ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಗಮವಾಗಿರಬಾರದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು:
- ಡಚ್ ಕಂದು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಕಂದು ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
- ನೀವು ಒಂದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರುಯಿನ್ ಬೋನೆನ್ ಸೋಪ್ ದಪ್ಪ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1468 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 46 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,128 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 231 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 69 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 94 ಗ್ರಾಂ |