ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬೇಸ್ ಎಂದು ಕೂಡಾ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ-ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅನುಭವಿಸುವಂತಹ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ನಿಜವಾದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಬಾಣಸಿಗ ಅವನ ಅಥವಾ ಅವಳ ಅಡುಗೆ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ತಂಪಾದ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರಾಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯವರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ವೆಗಾಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಚಂಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಊಟವಾಗಿರಬಹುದು.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹೂಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಗಾಟ್? ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮುಂದೆ ಹೋಗಿರಿ! ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಹೊರತು ಆ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಇದು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕೇ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾದ ಸಾರು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ)
- 1/2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 2 ಕಪ್ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೂಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಟೈಮ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 8 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅಥವಾ 8 ಕಪ್ ನೀರು + 2 ಘನಗಳು ತರಕಾರಿ ಬೌಲ್ಲಿನ್)
- 1 (14 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ತಗ್ಗಿಸದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಪರ್ಯಾಯ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಐಚ್ಛಿಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. Sauté, 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಿಡಬೇಡಿ.
- 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಟೈಮ್, ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಕೋಟ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇ ಎಲೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಬೌಯಲೋನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನವಿರಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - 8 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ.
- ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಬೇ ಎಲೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಮೊದಲು ನೀವು 1 ಅಥವಾ 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ / ವೆಗಾನ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಐಡಿಯಾಸ್
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ / ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಬಯಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನಾದರೂ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ವೇಳೆ, ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ / ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಬಿಲ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 347 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 15,276 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |