ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಕ್ಯಾಪರಿಸ್ ಸ್ಪಿನೋಸಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪರಿಸ್ ಇನ್ಮೆರಿಸ್ನ ಪುಷ್ಪ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಈ ಮುಳ್ಳಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಕ್ರಿ.ಪೂ. 2000 ದಲ್ಲಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಗಿಲ್ಗಮೇಶ್ನ ಸುಮೇರಿಯನ್ ಮಹಾಕಾವ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಆಹಾರ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೈನ್ಡ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಅವರು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಪರಿಮಳದ ಬರ್ಸ್ಟ್ಗೆ, ಲೆಮೋನಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ವಿವರಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೆಲೆಬಾಳುವವರು.

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಟ್ಯಾಪಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅವರು ಮೋಜಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಕೇಪರ್ಸ್ ಹೌ ಮೇಡ್

ಶುಷ್ಕವಿಲ್ಲದ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಬ್ರೈನ್, ವೈನ್, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ರೀತಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕಟುವಾದ ನಿಂಬೆ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತರುತ್ತದೆ .

ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾದ (ಮಗುವಿನ ಪೆಟೈಟ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದ) ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಲಿವ್ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಾನ್ಪರೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಶಂಸನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾದ ಗಮನಾರ್ಹ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವ ಸರ್ಫೈನ್ಸ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ನ ವೆಚ್ಚವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಾಸ್ಟ್ಯೂಟಿಯಮ್ ಬೀಜಗಳು ಸೂಕ್ತ ಬದಲಿಯಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಡವನ ಕ್ಯಾಪರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಪರ್ ಬುಶ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಲ್ಲ) ಕ್ಯಾಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ನ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕೇಪರ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದ, ಚೆರ್ರಿ-ತರಹದ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಿವಿ ಬೀಜಗಳಂತೆಯೇ ಇರುವ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಮೇರಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟಿನಿಸ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೇಪರ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸಣ್ಣ, ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಪ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪಾಸ್ಟಾ ಪಟೇನ್ಸ್ಕಾ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪಿಕ್ಕಾಟದಲ್ಲಿ . ಫ್ರೆಂಚ್ ಅವರು ಬ್ರೌನಿಯನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯುನಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದ ಬರ್ಸ್ಟ್ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಹೊಸ ಲಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ (ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್-ಶೈಲಿಯ) ಜೊತೆ ಬಾಗಲ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ಕೇಪರ್ಗಳು ಸಹ ನೆಗೋಶಬಲ್ ಇಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ನ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ಬರಲು ಕೆಲವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಕಾಪರ್ ಕಂದು

ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುವಿರಿ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ-ಆಲಿವ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕುದಿಸಿದ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಕ್ಯಾಪಸ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ, ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸಕ್ಕಾಗಿ , ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಟೆಲ್ಲೊ ಟನೋಟೊ (ಟ್ಯೂನ-ಕ್ಯಾಪರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ) . ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ , ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾಪರ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಮಗೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಾಗ, ತಾಹಿನಿ ಕೇಪರ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಇದು ಸುಲಭದ ಸೂತ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಉತ್ತಮ ಝಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟ್ಯಾಪಗಳಿಗೆ ಕೇಪರ್ಸ್ ಸಹ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ , ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಪಾಸ್ಟಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿ ಡಿನ್ನರ್ಗಾಗಿ, ಮೂಲಿಕೆ-ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ನ ಕುರಿಮರಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಸಣ್ಣ ಮಾರ್ಸೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಿರಿ, ಅವುಗಳು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ.