ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಯಾವುವು?

ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯೋನ್ ಬಿಳಿ ಬೇಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಬಲ್ಬು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿರುಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಲಿಯಮ್ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಹಸಿರು, ಟೊಳ್ಳಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ತರಹದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಿಯೋನ್ ಎಂಬ ಪದವು ಅನೇಕ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಜವಾದ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ನರ ಬಿಳಿ ತಳವು ನೇರವಾದ ಬದಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ (ಇದು ಬಲ್ಬ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ) ಹೊಂದಿದೆ. ಬಿಳಿ ತುದಿಯ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬಿಳಿ ಮೂಲದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವೆ. Third

ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ರುಚಿ

ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮಿತಿಮೀರಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚೀವ್ಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿದೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಂತೆ ಅವುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಬೇರುಗಳು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತುದಿಗಳು ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು ಇರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ನೋಡಿ.

ಎಲೆಗಳು ಇಳಿಜಾರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬಂಚ್ ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್

ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಇಡೀ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅವು ಬಹುಶಃ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಡಿಯೈಟ್ಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದ ಮೇಲೇರಿಯಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿವೆ. ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್

ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲನ್ಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.