ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾ-ಲಿಯಾನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಘನಗಳು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಂದಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಒಂದು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು "ಟಪಾ" ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಸಮಾನವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಲಘು ಹಂದಿ (1 inch1-inch ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 tbsp. ಹಾಟ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- ಓರೆಗಾನೊದ ಪಿಂಚ್
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 1 ಲೋಫ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳ ಘನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆದ ನಂತರ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
BBQ ವಿಧಾನ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ಕಿಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಳಿಸಿ, ಮಿತಿ ಮೀರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 456 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 131 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 195 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 44 ಗ್ರಾಂ |