ಏನು ಈ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಅವರೆಕಾಳು. ಘನೀಕೃತ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಡಕು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಮಾಂಚಕವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಹಾಮ್ ಮೂಳೆ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ (ಅಕಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಷ್ಯಾಂಕ್ಸ್) ಬಳಸಿ ಮಾಡಿ.
ಕೆಲವು ಚೂರುಚೂರು ಹಾಮ್, ಕೆಲವು ಕಾಲಮಾನದ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮಾಂಸಭರಿತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಾಮ್ ಮೂಳೆ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ
- 2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- 3 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಿಮ್ ಮೂಳೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ಅಥವಾ ಹಾಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ. ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, 4 ಕಪ್ ನೀರು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- 1 ಗಂಟೆ ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆರೆದ, ಅಥವಾ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ತನಕ ತನಕ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
- ಮಡಕೆನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ; ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ . ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೂರುಚೂರು ಹ್ಯಾಮ್ ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಶುದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚೂರುಚೂರು ಹಾಮ್ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ಹಂದಿ ಹಾಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಬರಬಹುದು. ಹಂದಿ ಹಾಕುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹಾಕುಗಳು ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ಕ್ವಿಕ್ ಕ್ರೂಟನ್ಸ್: 1/2 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳವರೆಗೆ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೊಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. Preheated 325 F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ croutons ಸುಮಾರು 25 ಗೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ browned ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಷೇಕ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 95 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 411 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |