ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅದರ ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾರ್ಮುಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಾರ್ಯು (ವಸಂತ) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕಿ (ರೋಲ್) ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನಿನ ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳು ಚೀನೀ ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಹುರುಳಿ ಎಳೆಗಳು) ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ತೆಳುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಹಾರ್ಮುಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ತರಕಾರಿ ಹರುಮಾಕಿ vs ಚೈನೀಸ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್
ಜಪಾನಿನ ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಹಾರ್ಮಾಕಿ, ಚೀನಾ ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹ್ಯುಮಮಾಕಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ತೇವವಾಗಿದ್ದುದರಿಂದ, ಹುಮುಕಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳು ಒಣಗಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೊಳೆತಾಗ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಹಾರ್ಮಾಕಿ ಕೂಡ ಚೀನೀ ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಊಟ-ಇನ್ ಆಗಿಯೇ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಬದಲಿಗೆ ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಬೆರಳಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ. ಹ್ಯುರೂಕಿಯಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೈಲಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಸಂತ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ವಸಂತ ರೋಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ವಸಂತ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಜಪಾನಿ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮ ಹರುಮಾಕಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
ದಿ ಥಿನರ್ ದಿ ರಾಪರ್ ದಿ ಬೆಟರ್
ವಸಂತ ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಾರ, ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆ, ಉತ್ತಮ. ದಪ್ಪವಾದ ಹಲವು ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಎಗ್ ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಬಲ್ಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ, ತೆಳುವಾದ ವಸಂತ ರೋಲ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ವಿವಿಧ ಹೊದಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಹರುಮಾಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಶಾಯ್ಯು) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ (ಕರಾಶಿ) ನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನ್ ಹಾರ್ಮಾಕಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉರುಳಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ಅನುಭವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಒಣಗಿದ ಶಿಟೆಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು
- 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಲು)
- 2 1/2 ಔನ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಿ
- ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಇದನ್ನು ಮಂಗ್ ಹುರುಳಿ ದಾರಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೊಫೇನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ)
- 3 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು (ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು
- 3 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- 6 ರಿಂದ 7 ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
- 3 ಟೀಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
- 3 ಚಮಚಗಳು ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಳುವಾದ ವಸಂತ ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳು (ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ಗಳು ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ / ಕನೋಲಾ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಶೈಟಾಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸು. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹಿಂಡು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ರಿಸರ್ವ್ ನೆನೆಸಿ ದ್ರವ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ನೂಡಲ್ಗಳು ಪ್ರಿಯಬಲ್ಲೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 3 ಇಂಚು ಉದ್ದದ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬಿಳಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನಾಪ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
- ಮ್ಯಾಚ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀನೀ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪೂರ್ವ-ಹೋಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಂದು ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್.
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್, ಶಾಖ ಆಲಿವ್ ತೈಲ. ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಶಿಟೇಕ್, ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್. ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೀಸಲಾದ ಶಿಟೇಕ್ ನೆನೆಸಿರುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸೇರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ), ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ 2 ರಿಂದ 3 ಹಾರ್ಮುಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 30 ರಿಂದ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಶಾಯ್ಯು) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ (ಕರಾಶಿ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕ ಸ್ನಾನದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ. ಅದೇ ದಿನದಂದು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ರಿಹ್ಯಾಟೆಡ್ ಹಾರ್ಮುಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 376 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 209 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |