ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಎಸ್ಟೋಫಾಡೊ ಡೆ ಕೊನೆಜೊ ಎ ಟೊಮೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಸರಳ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಮೂಲಭೂತ ಅಡುಗೆಯ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ಗೆ ಮೊಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗೇಮ್ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಲಗಳು ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಪಳಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ-ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆ: ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕವನ್ನು ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಅಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಲ (ಸುಮಾರು 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 16 ಔನ್ಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡಬಹುದು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 ಚಿಗುರು
- ಟ್ಯಾರಗನ್
- 1 ಚಿಗುರು ಥೈಮ್
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1 ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೊಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 12 ರಿಂದ 15 ತುಂಡುಗಳು). ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ, ಭಾರೀ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಇರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. (ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಾದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.) ಬೇ ಎಲೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೊಲದ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. (ಮೊಲದ ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಕೇವಲ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.) ಮಾಂಸವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 750 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 293 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 211 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 96 ಗ್ರಾಂ |