ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಂದಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕೋಟಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೆ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ತಂದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮನಸ್ಸಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದೆ! ನನ್ನ ತಾಯಿಯು ಬಹುಶಃ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಿದ್ದಳು! ಅವರು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಅವರು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸೋಣ; ಅಸಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ veggies ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಸ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸು ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸರಳ ಅಕ್ಕಿ, ಬಿಸಿ ಚಾಪಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಪರಾಥಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುವ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಚಿರುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಸುಲಭ-ಪೀಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ದಾಲ್ (ಮಸೂರ) ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 500 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪನಾದ, ಮಿಶ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್, ಬಟಾಣಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ)
- 1 "ಶುಂಠಿ ತುಂಡು
- 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗರಂ ಮಸಾಲೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 4 tbsp ದಪ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು (ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು), ನಯವಾದ ತನಕ whisked
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮೆತ್ತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳು ಕರಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮಾಟೋಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾದ ಅಂಟಿಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಒದಗಿಸುವಂತೆ ಈಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ / ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು.
- ಮಸಾಲಾ ಮಾಡಿದಾಗ (ಮೇಲೆ), ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೂ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಪುಲ್ಪಿ / ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ಮೊಸರು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೆರಾ ರೈಸ್ , ಸರಳ ಅಕ್ಕಿ, ಬಿಸಿ ಚಾಪಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಪರಥಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ !
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 241 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 206 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |