ನೀವು ಥಾಯ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ಈ ಥಾಯ್ ಗ್ರೀನ್ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಥಾಯ್ ಗ್ರೀನ್ ಮೇಲೋಗರದ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಆದರೂ, ಮೊದಲಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದಂತೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಮೇಲೋಗರಗಳು , ನೂಡಲ್ಸ್, ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಾಂಡ
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಮೃದುಮಾಡಿದ, ಅಥವಾ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್; ಏಷ್ಯನ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 1-3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಹಲ್ಲೆ, ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೋಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸಮಾಡುತ್ತವೆ)
- 1 ಹಳದಿ (ಹಲ್ಲೆ, ಅಥವಾ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ನ 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ / ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಬಹುತೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು: 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿ ಮಾಡಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಏಷ್ಯನ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಮೂಲಕ ಲಭ್ಯವಿದೆ; ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೌಂಟೇನ್ ಸಾಸ್ )
- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೋಗರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಲಹೆಗಳು:
ಒಂದು ಕುಟ್ಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ : ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ರಮೇಣ ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಈಗ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು: ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಥಾಯ್ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಹಸಿರು ಕರಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ - ಚಿಕನ್, ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ತೋಫು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು). ಬೆಳಕು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ತಳಮಳಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಮರ್ಯಾದೋಲ್ಲಂಘನೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೋಗರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು 1/4 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!