ಈ ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರಗಿಸುವ-ನಿಮ್ಮ-ಬಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಬುಟ್, ಕಾಡ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಬಾಸಾ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬಿಳಿ-ಮಾಂಸದ ಮೀನುಗಳಂತಹ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮೀನನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ದನದ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸರಳವಾದ ಯಾವುದೇ-ಅಡುಗೆ ನಿಂಬೆ-ಮೂಲಿಕೆ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೀನುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ . ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಸುಲಭವಾದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾರದ ಯಾವುದೇ ರಾತ್ರಿ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2-3 ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ಹಳಬ, ಕಾಡ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ನಂಥ ಬಿಳಿ-ಹೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್
- ಹುರಿಯಲು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ನಿಂಬೆ-ಹರ್ಬ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/3 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ನಿಂಬೆ (ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ)
- 2 + 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯನ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ವಸಂತಕಾಲದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, (ಕೆಂಪು ಮೃದುಮಾಡಿದ (ಅಥವಾ 3/4 ಟೀಚಮಚ
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ , ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೀನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು (ತಾಜಾ ಸಿಹಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಂಬೆ-ಮೂಲಿ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಾಟ್ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ( ಇದು ಉತ್ತಮ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. )
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ. ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಂಡಿಗೆ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಮೀನು ತಿರುಗಿ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾದ ಮರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡನೇ ಭಾಗ.
- ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆದಾಗ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. (ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾದ halibut steaks 8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು)
- ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ನಿಂಬೆ-ಮೂಲಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. (ಸಾಸ್ ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದರ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.)
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಸಾಸ್. ಈ ಸಾಸ್ ಹುಳಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ; ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ವೇಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೂರೈಸಲು, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಚಮಚವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವೆ. ಸಿಹಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಮೀನಿನ ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಐಚ್ಛಿಕ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆ: ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳವಾದ ವ್ಯಂಜನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 1 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 645 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,415 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 107 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |