ಚೀಸ್ ಬ್ಯುರೆಕ್ ( ಬುರೆಕ್ ಸಾ ಸಿರೋಮ್ ) ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರ, ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬಾಲ್ಕನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿಲೋ ಪೈ ಅನ್ನು ಜಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಳಿಂದ 13x9- ಇಂಚಿನ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಕ್ಲಾವಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೆರ್ಬ್ಸ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು, ಬೊಸ್ನಿಯನ್ನರು, ಮೆಸಿಡೋನಿಯನ್ನರು, ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ತುರ್ಕಿಯರಲ್ಲಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದು ಅಮೆರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದರೂ! ಇಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಸ್ ಬುರೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಕಠಿಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ ಆದರೆ ಬ್ಯೂರೆಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತ-ಹಂತ ಸೂಚನೆಗಳಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಟೆರಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಚೀಸ್ ತುರಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 8 ಔನ್ಸ್ ಖರ್ಚು ಮಾಡದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ರೈತರ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಥಾವ್ಡ್ ಫಿಲೋ ಡಫ್
- 6 ಔನ್ಸ್ (1 1/2 ತುಂಡುಗಳು) ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 350 F ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಗಾಡಿ ಹಾಕಿ, 13.59 ಇಂಚಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ತುರಿದ ಜಾಕ್ ಚೀಸ್ ಟಾಸ್. ಕಳವಳವಿಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಎರಡು ರಾಶಿಗಳು (ಸುಮಾರು 14 ಹಾಳೆಗಳು) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತವೆ. ಹಾಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭರ್ತಿ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಫಿಲೋ ಶೀಟ್ಗಳ ಒಂದು ರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ ತನಕ ಈ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲೋ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಫಿಲೋದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.
- ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 24 ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಬ್ಯುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗ್ರವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಆರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡ ಊಟ, ಪ್ರವೇಶ, ಬ್ರಂಚ್ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಯುರೆಕ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಾಜಿನ ಶೀತದಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. Burek ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ.
ಇತರೆ ಬಾಲ್ಕನ್ ಬ್ಯುರೆಕ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
- ಮಾಂಸ Burek ಪಾಕವಿಧಾನ : ಈ ಫ್ಲಾಕಿ ಮಾಂಸ ಪೈ ಎಲ್ಲಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
- ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪೈ ರೆಸಿಪಿ : ಸೆರ್ಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಜಾನಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಈ ಪೈ ದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಝೆಲ್ಜಾನಿಕಾವನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾನಕೋಪಿಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 218 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 71 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 313 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |