ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ( ಸ್ಪಾನಕೋಪಿಟಾ ) ಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪೈ ಅನ್ನು ರುಚಿಯ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾದ ಫ್ಲಾಕಿ ಫಿಲೋ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾನಕೋಪಿತವನ್ನು "ಪೈ" ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಫಿಲೋ ತ್ರಿಕೋನಗಳಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು 9x12-inch ಆಯತಾಕಾರದ ಹರಿವಾಣಗಳು ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 100 ಮಡಿಸಿದ ಫಿಲೋ ತ್ರಿಕೋನಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸದ ಸ್ಪಾನಕೋಪಿತದ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/2 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- ಬೇಯಿಸಿದ 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಬಂಚ್ಸ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ (ಹಸಿರು ವಿಭಾಗದ 4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು)
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಪುಡಿಪುಡಿ
- ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (1/4 ಕಪ್) ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ
- 1 ಪೌಂಡ್
- ಫೈಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
- ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಲಕ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಶಾಖ 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಆಳವಾದ ಸಾಟೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸವಿಯಿರಿ. ಪಾಲಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ .. ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಶುಷ್ಕ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.)
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಫೆಟಾ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಪಾಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಎರಡು 9x12-inch ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು.
ಫಿಲೋ ತಯಾರು
- ಪ್ಲಾಸ್ಟೋ ಸ್ಲೀವ್ನಿಂದ ಫಿಲೋ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳು 12x18-inch ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.
- ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು 9x12-inch ಶೀಟ್ಗಳ ಎರಡು ರಾಶಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಪೈ ತಯಾರು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೈಲೊದ 10 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಪ್ರತಿ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ / ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಳ್ಳಲು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಪಾನೀಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನಿನಲ್ಲಿನ ಪಾಲಕ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 10 ಫೈಲೋ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಲೇರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆ / ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲ್ಲೋನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ (ನಂತರ ಪಂಕ್ಚರ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ) ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಪದರಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಪೈ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಪೈ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ವೇಳೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೋಜನೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 300 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 79 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 419 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |