ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ನೀರಸ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತದ್, ಆದರೆ ಈಲ್ಲ! ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ (ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೂಡಾ). ಉತ್ತಮ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಪ್ರತಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಇತರ ಟ್ರಿಕ್ ತಿಳಿವಳಿಕೆ ಇದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಕ್ಷಮಿಸುವಂತಿದೆ - ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತೋಫು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕ - ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರದಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ತೋಫುಗಾಗಿ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. hoisin ಸಾಸ್
- 1 tbsp. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 12 ಔನ್ಸ್. (350 ಗ್ರಾಂ.) ತೋಫು, ಮಧ್ಯಮ ದೃಢತೆ (2 1/2 ಕಪ್ ಘನ)
- 3/4 ಕಪ್
- ಬಿಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್:
- 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 tbsp. hoisin ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ (ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್)
- 1 tbsp. ಶೆರ್ರಿ (ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಶೆರ್ರಿ)
- ತರಕಾರಿಗಳು:
- 1 tbsp. ಈರುಳ್ಳಿ (ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಪ್ಪ)
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಹೂವುಗಳು)
- 6 ರಿಂದ 7 ಅಣಬೆಗಳು (ಶಿಟೆಕ್, ಹಲ್ಲೆ)
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ (ಬೇಬಿ, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು)
- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು, ಹಲ್ಲೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ತಾಜಾ ಮೆಣಸು, ಹಲ್ಲೆ, ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತೋಫು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಲೈಸ್ ತೋಫು 1- 1 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಊಟದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ವಿತರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೋಫು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತೋಫು ಹಿಟ್ಟು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಫ್ಲೋಯಿಡ್ ತೋಫು ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ 1 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ತೋಫು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಮಧ್ಯಮ-browned ತನಕ ತಿರುಗಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೋಫು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೋಫು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಫು ಹುರಿದ ರಿಸರ್ವ್.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. 1 ಚಮಚ ತೈಲ ಪ್ಲಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಪ್ಲಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ.
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ನೀವು ಹೋದಾಗ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ (ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದುಹಾಕುವುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗರಿಗಳಿಕೆ (2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳು) ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾರಸಹಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಕಟ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಪೂರೈಸಲು, ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತೋಫುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮಾಡಿ. ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.