ರಿಜೊಗಾಲೋ: ಗ್ರೀಕ್ ರೈಸ್ ಪುಡಿಂಗ್

ಗ್ರೀಕ್ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸತ್ಕಾರದ - ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಅಕ್ಕಿ (rizi) ಮತ್ತು ಹಾಲು (ಗಾಲಾ) ಗಳಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು rizogalo ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿಹಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅದರ ಗ್ರೀಕ್ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ರೈಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಭಕ್ತರು ಅವರು ಬಳಸುವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಬ್ರಾಂಡ್ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀಕರು ಈ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ಲೇಸ್ (ಗ್ಲ್ಯಾಹ್-ಸೆಹ್) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಕಾಲುಭಾಗ ಹಾಲು
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
• 1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 3-ಇಂಚ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಆಫ್ ನಿಂಬೆ ರಿಂಡ್
• 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
• 1 ಡ್ಯಾಶ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
2. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಬಯಸುವಿರಾ ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಪ್ನಷ್ಟು ಬೆರೆಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ತಾಳಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಡದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು.

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಧೂಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು. ಕೋಣೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	234
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	11 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	6 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	3 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	96 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	147 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	25 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	8 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.