ಸೆಸ್ಮೆಮ್ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಕೇವಲ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿನ್ (ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ: γάστριν, GHAHS-treen ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಗಾಗಿ ಈ ಪುರಾತನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಆಗಮಿಸುವ ಮುಂಚೆಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೆಟಿಮೆಜಿ (ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕ), ಅನನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ನಿಂಬೆ (ರಸವನ್ನು)
- 3 1/2 ಔನ್ಸ್
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು (ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೆಲದ; 2/3 ಕಪ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ)
- 2/3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2/3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಬಾದಾಮಿ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2/3 ಪೌಂಡ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/5 ಪೌಂಡ್ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
- 1/5 ಪೌಂಡ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಒರಟಾದ ನೆಲದ)
- 3/4 ಕಪ್
- ಜೇನು
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/4 ಕಪ್
- ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಡಫ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಫ್ ರೂಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- 1/8 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ 3 ಸಮ-ಗಾತ್ರದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೆಯ ಹಾಳೆ ಇರಿಸಿ. ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರೆಕ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲ ಸಿರಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಂಪಾಗುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ (3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಈ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 702 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 102 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |