ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಿನ್ನಮೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಕುಕೀಸ್

ಕೂರಬೇಥೆಸ್ ಆಚರಣೆ ಕುಕೀಗಳಾಗಿವೆ : ಅವುಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ಗಳು, ಮತ್ತು ವಿವಾಹಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್-ಮಾದರಿಯ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಲೇಪನ ಮಾಡಲು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: κουραμπιέδες με αμύγδαλα κανέλα, ಹೇಳು: koo-rahb-yehe-thes meh ah-meeigh-thah-lah keh kah-NEH-lah

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ
• 1/3 ಬ್ರಾಂಡೀ ಕಪ್ (ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ)
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ 3 ಕಪ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 6 1/4 ತುಂಡುಗಳು) ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
• 1 1/3 ಕಪ್ + 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕಪ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ 1 1/2 ಪೌಂಡ್, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿನ 12 1/2 ಕಪ್ (ಅಂದಾಜು) (ಸುಮಾರು 3 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
• 2 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯು ಮೇಲೇರಿತು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬ್ರಾಂಡೀನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ , ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಬೀಟ್. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರ್ದಿಸು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ° F (175 ° C).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 8 ಬಾರಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸು.

ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/2 ಇಂಚು ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಪ್ಪಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/2 ಇಂಚು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕಿ ಕಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

Ungreased ಕುಕೀ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 350 ° F (175 ° C) ಅಥವಾ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು.

ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಿ ಮೊದಲು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಚಾಕು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. (ಕುಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಮೇಲೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿರಿ.) ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪದರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿರಿ!

ಇಳುವರಿ: 60-80 ಕುಕೀಸ್

ಬದಲಾವಣೆ: ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬ್ರಾಂಡಿ ಬದಲಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಸ್: ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಲ್ಪನೆ, ಕೊರಬೆಟೀಯಸ್ ಸಹ ಬೈಟ್ ಗಾತ್ರದ ಕುಕೀಸ್ (ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೂಕಿಗಳು , ಹೇಳಿ: ಪುಸ್ತಕ-ಹೌದು) ಮತ್ತು 6, 12, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಗಾಳಿಪಟ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ Kourabiethes ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧೂಳುದುರಿಸುವುದು, ನಂತರ ಪದರ ಕುಕೀಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಧೂಳುವುದು. ಒಂದು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	842
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	58 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	19 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	29 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	70 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	1,001 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	72 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	8 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	13 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.