ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬೆ (ರಾಪಿನಿ) ನ ಎಲೆಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ತೋರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಓವನ್ನ ಒಣ ಶಾಖವು ಈ ಕ್ರುಫಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹತೋಟಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಗಳು, ಬ್ರೌನ್ಸ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಒರಟಾದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕಹಿ ಅಂಚನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬೆ ಊಹಿಸಿದ್ದರೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರರಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒವನ್ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಜವಾದ ಕೀಲಿಯು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಗುಂಪೇ
- ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬ್
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಫೈನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 400 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (350 ° F ನಿಂದ 425 ° F ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ನೀವು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಬೇಕು).
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಂದು ಪದರದಷ್ಟು ಹಿಂಬಾಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬೆ ಹುರಿದು ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು ಎರಡು-ಎರಡರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಇರಬಹುದು) ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಒಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಹುರಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಾಬ್ ಸರ್ವ್.
ಐಚ್ಛಿಕ ಗಾರ್ನಿಷ್ಗಳು: ನಾನು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪ್ರಿಟ್ಜ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ನ ಕಂದು ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮೇಲುಗೈ, ಮತ್ತು ಇದು ಸೇರಿಸುವ ಉಪ್ಪು ಬೈಟ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಕಠಿಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿ-ಬಿಂದುವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬೆ ಸೇವೆ: ಹುರಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಒಂದು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳಿಗೆ ರೋಮಾಂಚಕ, ಕಹಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚೀಲವನ್ನು ಕಹಿ ಮಾಡಬೇಡಿ? ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅದರ ಮನವಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 53 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 114 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |