ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಯೋಗರ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು (ವಾಣಿಜ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಡೈರಿಯೇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ) ಏನು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು ಹೋಗುವಂತೆ ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ-ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಉಪಕರಣ:
- ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್
- ಫೈನ್ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್
- 2 ಪಿಂಟ್ (500 ಮಿಲಿ) ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ 1 ಕಾಲುಭಾಗ (ಲೀಟರ್) ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನುನೊಂದಿಗೆ)
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ / 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು (ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ.)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 180F (82C) ತಲುಪುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು 106F (41C) ಮತ್ತು 110F (43C) ನಡುವೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಳೆಯುವ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮೊಸರು ಮೊಸರು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸು.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗದೆ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಪೈಲಟ್ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಳೆಯದಾದ ಓವೆನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಕು ಒಂದೆಡೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಆದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಎಂದರೆ 110 ಡಿ (43 ಸಿ) ಗೆ ಆಹಾರ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ಟ್ರೇಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಆದರ್ಶ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಮೊಸರು ತಯಾರಕವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
- ಸಕ್ರಿಯ ಮೊಸರು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಮೊಸರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೋಗುವ ಬದಲು ಮೊಸರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ / ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಳೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಾರದು: 1 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ (1 ಲೀಟರ್) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 154 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 25 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 108 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |