ಪಶ್ಚಿಮ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಚೀನೀ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಭಿನ್ನತೆಗಳು ರುಚಿ, ರಚನೆ ಅಥವಾ ನೋಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಚೀನೀ ಸೆಲರಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದ ಸೆಲರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಚೀನೀ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ " ಚೀನೀ ಅಡುಗೆ - ಘಟಕಾಂಶದ ಸಬ್ಸಿಡಿಯನ್ಸ್ " ಎಂಬ ಲೇಖನವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೊಸತಾಗಿರುವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಡಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಥೈವಾನೀ ಕಿಂಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೋಲ್ಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಏಷ್ಯನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ತಾಜಾ ಶತಾವರಿಯು ಕೋಮಲವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಶತಾವರಿಯ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ 4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಗಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ blanched ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ದೀರ್ಘ ಕಾಂಡದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಕ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 2 ರಿಂದ 3 ರವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಈ ಜನಪ್ರಿಯ Szechuan ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಫೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, 4 - 6 ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಸರ್ವ್ಸ್ 4.
ಚೈನೀಸ್ "ಕಡಲಕಳೆ" - ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕಡಲಕಳೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಕೇವಲ ಕರಿದದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತೈಲವನ್ನು ಮರುಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಇದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬೋಕ್ ಚೋಯ್ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಇದು ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ ಸೂಯಿಯವರಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಸೂಯಿಯೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಅಮೆರಿಕಾದ-ಚೀನಿಯರ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅಧಿಕೃತ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಚೀನೀ ರೈತರು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮಾಡಿರಬಹುದು, ಚೀನೀ ರೈತರು ಬಹಳ ದಿನಗಳ ನಂತರ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಸೂಯಿಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ ಸ್ಯೂಯಿ
ಸೋಪ್ ಸಾಯೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಈ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಶೀತಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ನ್ ಸೂಪ್
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ, ಇದು "ತೆಳ್ಳಗಿನ" ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಊಟ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಎರಡು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಉಷ್ಣಾಂಶವು "ಚಿಕನ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಡಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಚ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಂದಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಗ್ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಡ್ರಾಪ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸಾರುಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಸುಲಭ ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ ದೀರ್ಘ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಡು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮೂರು ಅಡಿ ಉದ್ದದಷ್ಟು ಬೆಳೆಯಬಲ್ಲವು. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇತರ ವಿಧದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹರಿಕೊಟ್ ವೆರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರನ್ನರ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೀನಿಯರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ಜೆಚುಯಾನ್ ಮೆಣಸುಕಾಯಗಳ ಶಾಖದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮದ್ಯದ ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಎಳ್ಳಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾರ್ಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ರಜೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರ್ವ್ಸ್ 4.
ಒಂದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಒಕ್ರಾ ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಅಥವಾ 3 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ-ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊ ಕ್ವಾ (ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ)
ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಅಥವಾ ಕೂದಲುಳ್ಳ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಮೊ ಕ್ವಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಬೇಬಿ ಫಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಲೇಖಕ ಸ್ಟೀಫನ್ ವಾಂಗ್ ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿಟರ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಲವಾದ ಚಾಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ರುಚಿಯ ಒಂದು ಬಿಟ್ ಆಗಿದೆ- ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಮೀರಿರುತ್ತದೆ.
ಶಾಂಘೈ ತರಕಾರಿ ರೈಸ್
ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವ ಷಾಂಘೈ ತರಕಾರಿ ಅನ್ನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಸ್ಚುಯಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಜೆಚುನ್ ಪೆಪರ್ಕಾರ್ನ್ಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಜನಾಂಗೀಯ ವಿಭಾಗ). ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸ್ಟಿರ್-ಹುರಿಯಲು ಹಿಮದ ಬಟಾಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಸ್ಚುಯಾನ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಬಳಸಿ, ನೆಲದ ಹಂದಿ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.
ಆವಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ . ಈ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪಾಕವಿಧಾನ 4 ರಿಂದ 6 ರವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಹುರಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಶೈಲಿ
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾರ್ಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಚೈನೀಸ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ (ಗೈ ಲ್ಯಾನ್)
ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೀನೀ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಗಾಯ್ ಲ್ಯಾನ್) ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಂಚಿಂಗ್ ಚೀನಿಯರ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಚೀನೀ ಸೆಲರಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸೆಲರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಸೆಲರಿಯ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸೆಲರಿಗಿಂತ ತೆಳುವಾದವು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಳ್ಳಾದವು. ನೀವು ಚೀನೀ ಸೆಲರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ಚೀನಿಯರು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು "ಅದೃಷ್ಟ" ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿದಿರು ಚಿಗುರು ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಬೇಬಿ ಬೋಕ್ ಚಾಯ್ ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಗುರವಾದ ರುಚಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಬಿ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಕೋಳಿ ಸಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸ್ಪಿನಾಚ್
ಈ ಸರಳ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಜೋಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಜೊತೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಪೆಪರ್ಸ್
ಅರ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3/4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ)
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೀತ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಬೀನ್ಸ್ "ಒಣಗಿದ," ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡುವ ಸ್ಜೆಚುಅನ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೀನೀ longbeans ಕರೆಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು haricots verts , ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ರನ್ನರ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿದ ಬೋಕ್ ಚೋಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನಾದರೂ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೂರ್ವ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀನೀ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಅತೀವವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಜ್ ರೋಲ್ಸ್
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಂಪಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದೆ. ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ವಾಟರ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ (ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ)
ತಾಜಾ ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನ ಸುತ್ತಲೂ 1/2 ಸ್ಲೈಸ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
Zesty ಸ್ಟಿರ್-ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
ಈ ಚೀನೀ ಪ್ರಭಾವದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.