ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಚೀನೀ ಮತ್ತು ತೈವಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಣಕದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮಂಗ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೃಗದ ಬೀಜ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಚೀನಿಯರ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಹುರುಳಿ ಮೊಳಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.
ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಹ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಜನ್ಮ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೆಪೆಡೆಡ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡ ಚೀನೀ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಳಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಯಾವುದೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಸೀಗಡಿಯಂತೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂತ್ರದಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ / 450 ಗ್ರಾಂ. ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು
- 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು
- ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ "ಕೂದಲು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೂದಲು ಹುರುಳಿ ಮೊಳಕೆಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂತವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಬೀನ್ ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯ ಒಳ್ಳೆಯದೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವಂತೆ ಹುರುಳಿ ಕೂದಲಿನ ಕೂದಲನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
- ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದರಿಂದ ಬೀನ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ತಯಾರು ಮಾಡಲು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳ ಹೊರಬರುವವರೆಗೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1 ಚಮಚದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹುರುಳಿಗೆ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ಸ್ಟಿರ್-ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸುವ ಬದಲು ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುವ ಮೊದಲು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
ಲಿವ್ ವಾನ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 415 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,281 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 77 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |