ಗೋಯಾ, ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಯುಕೆಯಲ್ಲಿನ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಾವೆಲ್ಲಾ, ಕರೇಲಾ, ಕುಗುವಾ, ಕಹಿಯಾದ ಕಹಿ, ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕೊರೊಲಾ, ಕ್ಯಾರೆಲ್, ಸೀರಸಿ ಅಥವಾ ಕುಡ್ರೆ ನಾರಿ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮೀಪದ ಪೂರ್ವ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಏಷ್ಯಾ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಯಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯುರ್ವೇದ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಗೊಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗೊಯಾ, ಇತರ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಔಷಧಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ನಡುವೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾನ್ಪುರು ಜಪಾನ್ನ ಓಕಿನಾವಾ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರೋಮಾಂಚಕ ಹಸಿರು ಗೋಯಾ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತೋಫು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಾನ್ಪುರು ಎಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಈ ಪದವು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಪದ ಕ್ಯಾಂಪೂ ಆರ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಮಿಶ್ರ". ಗೊಯಾಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ತೋಫು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮುಂತಾದ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕೆಲವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಗೋಯಾ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಹಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನ ಡಬ್ ಸಹ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಗ್ಗೆ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಶೋಧವು ಔಷಧೀಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋಂಕನ್ನು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು 2 ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲೇ ಈ ಆಶ್ಚರ್ಯಕಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಈ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ: ಗೋಯಾ ಚಾನ್ಪುರು ಗೆ ಮಿಸ್ಯೋಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಇಲ್ಲಿ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. miso, 2 tbsp. ಸಲುವಾಗಿ, 1/2 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಗೊಯಾ (ಕಹಿ ಸುಣ್ಣ)
- 1 ಬ್ಲಾಕ್ ಹತ್ತಿ ತೋಫು (ಬರಿದು)
- 1/4 ಪೌಂಡು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ ಹಂದಿ (ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹೊಡೆತ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಲುವಾಗಿ
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗೋಯಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಗೊಯಾವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೊಯಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ.
- ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
- ವಾಶ್ ಗೊಯಾ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
- 1 Tbsp ಬಗ್ಗೆ ಬಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
- ಗೊಯಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೋಫು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ. ಸಲುವಾಗಿ ಸೀಸನ್.
- ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
- ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.