ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರ್ಚಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮಾಂಸದ ಕಠಿಣವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವಂತಹವು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುವ ಒಂದು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ . ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೌಘರ್ ಕಟ್ಸ್ ಬಲವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ ಕಡಿತವು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಾರದು ಆದರೆ ರುಚಿ ವರ್ಧನೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹಂದಿಯ ಕಠಿಣವಾದ ಕಡಿತ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಠಿಣವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಗಳು , ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಟ್ ಮತ್ತು ಭುಜದಂತಹವು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕನೆಕ್ಟಿವ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬಲ್ಲವು.

ಇತರ ಕಠಿಣವಾದ ಕಡಿತಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳ ಕಾಲುಗಳಂತಹವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ದಳ್ಳಾಲಿಯಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕಡಿತದ ಮೇಲೆ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಕ್ಸ್ ಈ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ ಕಟ್ಸ್

ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆ ಮುಂತಾದವುಗಳು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಭಾಗವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಜೀವಂತವಾಗಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಡಿಯಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೇರವಾದ ಕಡಿತವು ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಒಣಗಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೆರುಗು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು 145 ಎಫ್ (ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ) ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನುಪಾತ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ 1/4 ಕಪ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನುಪಾತವು ಗ್ಯಾಲನ್-ಗಾತ್ರದ ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಿಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಬಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜದಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ನ್ಯಾಪ್-ಟಾಪ್ ಕಂಟೇನರ್ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾರಣ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಸ್

ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವಾಗ.

ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಟರ್ನಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಮೆರೈನಿಂಗ್ ಕಾಲಕ್ಕೆ, ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮರ್ನಿಂಗ್ ಟೈಮ್ಸ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಭೂತ ಕಡಿತ , ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವ ಮೊದಲ ಕಡಿತಗಳು ಭುಜ, ಬಟ್, ಸೊಂಟ, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್. ಆ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ನಂತರ ರೋಸ್ಟ್ಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಚಾಪ್ಸ್, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರೆನಿಂಗ್ ಬಾರಿ ಮಾಂಸದ ಕಠಿಣತೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.