ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅವರ ಪರ್ಯಾಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬುತ್ಚೆರ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ.
ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ರೈನ್ನಿಂಗ್ ಹಂದಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿಂದ, ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯ ರಬ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ದಪ್ಪವಾದ ಕಡಿತ, ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಮೇಲಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಮುಗಿಯಬೇಕು. ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ 145 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 65 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಬ್ರೈನ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ರುಬ್ಬು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
01 ರ 01
ರಿಬ್ ಚಾಪ್
ಹಂದಿ ರಿಬ್ ಚಾಪ್. ಬಿಬಿಕ್ಯು ಇಂಕ್ ಬಗ್ಗೆ. ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೋನ್-ಇನ್ ರೈಬೆ ಚೊಪ್, ರಿಬ್ ಎಂಡ್ ಕಟ್
ಕೆಳಗಿನ ಕಣದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಕಟ್ ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ ನಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾಲ.
ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
02 ರ 06
ಸೆಂಟರ್ ಕಟ್ ಲೋನ್ ಚಾಪ್
ಹಂದಿ ಲೋನ್ ಚಾಪ್. ಬಿಬಿಕ್ಯು ಇಂಕ್ ಬಗ್ಗೆ. ಇದನ್ನೂ ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಚಾಪ್, ಟಾಪ್ ಲೋನ್ ಚಾಪ್
ಈ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಎರಡೂ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪೊರ್ಟರ್ಹೌಸ್. ಗ್ರೇಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗದ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
03 ರ 06
ಲೋನ್ ಚಾಪ್
ಹಂದಿ ಲೋನ್ ಚಾಪ್. ಬಿಬಿಕ್ಯು ಇಂಕ್ ಬಗ್ಗೆ. ಇದನ್ನು ಪಿರ್ರಿಕ್ ಲೋಯಿನ್ ಎಂಡ್ ಚಾಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಣದಿಂದ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಚಾಪ್ನಂತೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೆಂಡರ್ಲಾಯ್ನ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಚಾಪ್ನಂತೆಯೇ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ.
ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
04 ರ 04
ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಚಾಪ್
ಹಂದಿಯ ಸಿರ್ಲೊಯಿನ್ ಚಾಪ್. ಬಿಬಿಕ್ಯು ಇಂಕ್ ಬಗ್ಗೆ. ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ
ಕವಲು ವಿಭಾಗದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ, ಈ ಕಟ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸವಾಲು ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಬ್ರೈಸಿಂಗ್ಗೆ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ.
ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
05 ರ 06
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಲೋನ್ ಚಾಪ್
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್. ಬಿಬಿಕ್ಯು ಇಂಕ್ ಬಗ್ಗೆ. ಅಮೆರಿಕದ ಕಟ್, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚಾಪ್, ಹಂದಿ ಲೋನ್ ಫೈಲ್ಟ್
ಇದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಂಟದ ಸೊಂಟದ ಅಂಗಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬುವುದು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಇದು ಅತೀ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಚಾಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಪರೋಕ್ಷವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಗಿಯುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುಡುಕಬಹುದು.
ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
06 ರ 06
ಭುಜದ ಚಾಪ್
ಭುಜದ ಚಾಪ್. ಬಿಬಿಕ್ಯು ಇಂಕ್ ಬಗ್ಗೆ. ಬ್ಲೇಡ್ ಚಾಪ್, ಹಂದಿ ಭುಜದ ಸ್ಟೀಕ್, ಹಂದಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ
ಈ ಕಟ್ ಭುಜದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೋಸ್ಟನ್ ಬಟ್ನ ಒಂದು ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಲೋಡ್ ಈ ಕೊಚ್ಚು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: