ಮೇಕೆ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ಒರಿಜಿನ್ಸ್, ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಜೋಡಿಗಳು

ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರ

ಮೇಕೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ

ಮೂಲ

ಆಡುಗಳು 'ಹಾಲಿನ ಬ್ರೈ ಅನೇಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಇವೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಆಡುಗಳು ಹಾಲು ಬ್ರೀ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೈಕ ದೇಶ. ಕೆಲವು ಕೆನೆಡಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಸಹ ಮೇಕೆಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬ್ರೀ ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಡುಗಳು ಹಾಲು ಬ್ರೀ ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ನೋಡಲು:

• ಫ್ಲೋರೆಟ್ (ಫ್ರೆಂಚ್): ದಪ್ಪ ರಿಂಡ್ ಮತ್ತು ಗೂಯಿ, ಓಝಿಂಗ್ ವಿನ್ಯಾಸ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌಮ್ಯ
• ಐಲ್ ಡೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ (ಫ್ರೆಂಚ್): ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ, ಸುಂದರ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ

• ವ್ಯಾಪಾರಿ ಜೋಸ್ (ಯುಎಸ್ಎ): ಅಮೇರಿಕನ್ ಸ್ಟೋರ್ ಟ್ರೇಡರ್ ಜೋಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮೇಟ್ ಬ್ರೀ ಮಾರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಚಕ್ರದ ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
• ವೂಲ್ವಿಚ್ ಡೈರಿ (ಕೆನೆಡಿಯನ್): ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳು, ನಿಯಮಿತ ಆಡುಗಳು 'ಹಾಲಿನ ಬ್ರೈ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆವೃತ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ
• ಮಾಂಟೆಚೆವ್ರೆ "ಲೆ ಕ್ಯಾಬರಿ" (ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ): ಸಾಫ್ಟ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ
• ಮರಿನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ "ರೂಜ್ ಎಟ್ ನೊಯಿರ್" (ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ): ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಡುಗಳು 'ಹಾಲಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ

ರಿಂಡ್

ಹಸುಗಳು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೀ ಲೈಕ್, ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಬ್ರೀ ಒಂದು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಹೂವಿನ ತೊಗಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ . ಹಸುಗಳ ಹಾಲಿನ ಬ್ರೈ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಆಡುಗಳು ಹಾಲಿನ ಬ್ರೈ ನ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಡು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಡುಗಳು ಕ್ಯಾರೊಟಿನ್ಅನ್ನು ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಹೇದಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ. ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ತಮ್ಮ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೇವರ್

ಆಡುಗಳು ಹಾಲು ಬ್ರೀ ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹೇಗಾದರೂ, ಆಡುಗಳು ಹಾಲು ಬ್ರೀ ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ tanginess ಮತ್ತು ರಚನೆ ಸಡಿಲಿಸುವುದರ ಬದಲಿಗೆ ಗೂಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಬ್ರೀ ಒಂದು ಮಾಗಿದ ಹಸುಗಳು ಹಾಲು ಬ್ರೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆರಿಯರ್ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಜೋಡಿಗಳು

ಆಡುಗಳು 'ಹಾಲಿನ ಬ್ರೈ ಜೋಡಿಯು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೋಡಿಯು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಬರಿನೊ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಳಿ ಟೊರೊಂಟೊಸ್ ನಂತಹವು .

ಆಡುಗಳು 'ಹಾಲು ಬ್ರೀ ಅನ್ನು ಹಸುಗಳ ಹಾಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

• ಬ್ರೀ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು
• ಪೆಸ್ಟೊ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀ ಇನ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
• ಬ್ರೀ-ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು
• ವಾಲ್ನಟ್ ಮೆರುಗಿದ ಬ್ರೀ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಬ್ರೈ
• ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
• ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಏಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಸೇವರಿ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು
• ಸಾಸೇಜ್, ಪೆಪ್ಪರ್, ಬ್ರೀ & ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್ ಇನ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಡೈಜೆಸ್ಟ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆಯೇ?

ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ, ಅದು. ಆಡು ಹಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಆಡು ಹಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆಡಿನ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಬದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು.