ಕರೀ ಪಾನಾ ರೆಸಿಪಿ - ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆ, ಟ್ಯಾಂಗಿ ರಾ ಮಾವಿನ ಡ್ರಿಂಕ್

ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ಮಾವಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ, ಸಿಹಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ ಕರೀ (ಕಚ್ಚಾ ಮಾವಿನ) ಪನ್ಹಾವು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತದ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಾಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದುಬಂದಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾವಿನಕಾಯಿಗಳು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾಗ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆ ಋತುವಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಈ ಸೂತ್ರವು 6 ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ರೋಗಾಣು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹರಿಕಾರ ಅಡುಗೆಗಾರರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಕಯರೀ ಪನ್ಹಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಚ್ಚಾ ಹಸಿರು
• ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು (ನೆಲದ ಒರಟಾಗಿ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಒರಟಾಗಿ)
• ಪುದೀನ 6 ಮೊಳಕೆ (ಅಲಂಕರಿಸಲು)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಂಗ್ರೋಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
6. ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂಜು ಸೇರಿಸಿ.

1. ಪುದೀನ ಮೊಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ.