ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಈ ಸುವಾಸನೆಯ, ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪತನಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು "ಪಪ್ಪ ಅಲ್ ಪೋಮಡೊರೊ" ಎಂದು ಕರೆದೊಯ್ಯಿದಾಗ ಸರ್ಪ್ ಆಗಿ ದಿನ-ಹಳೆಯ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬ್ರೇಕ್ ತುಂಡುಗಳು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಪ್ಲಮ್, ಅಥವಾ ತುಳಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 2 16-ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಹಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 "ತುಂಡುಗಳು)
- 1 ಕಾಲುಭಾಗದ ಸಾರು (ತರಕಾರಿ, ಅಥವಾ ನೀರು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಲೀಕ್ (ಉದ್ದವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ¼ "ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಕಪ್ ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ)
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ "X" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಾರು, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ; ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದವರೆಗೂ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್ ತನಕ ದೃಢವಾದ ಆದರೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ ಲಂಬ ದಂಡದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್.
- ರುಚಿಗೆ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 238 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 422 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |