ಪೌರಿಂಗ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಕ್ರಮವಿದೆಯೇ?

ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಐಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಶೇಕರ್ ಆಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮವಿದೆಯೇ? ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆತ್ಮ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು "ಸಾಮಾನ್ಯ" ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಪಾಠಗಳಿವೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಅವರ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿರಳವಾಗಿ, ಇದು ಬಾರ್ಟೆಂಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಾರ್ಟೆನ್ಡಿಂಗ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ . ನನ್ನ ಲೈಬ್ರರಿಯೊಳಗೆ, "ಪವರ್ ಆಫ್ ಆರ್ಡರ್" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಕೆಲವೇ ಸಲ ಮಾತ್ರವೇ ಇದೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಆದೇಶವು ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಶೈಲಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕೆಲವು ಸನ್ನಿವೇಶಗಳು ಸುರಿಯುವ ಆದೇಶದ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಯಮವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು (ಸರಿಯೇ ಕೆಲವು) ರೂಢಿ ವಿಧಾನವಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ.

• ಸನ್ನಿವೇಶ 1: ಅಗ್ಗದ ಲೀಡ್ಸ್

  ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯ ಶಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ವೆಚ್ಚ-ಜಾಗೃತ ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ನ ಟ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಏನೋ ಸುರಿಯುವುದಾದರೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋದರೆ - ತುಂಬಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮದ್ಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ.

  ಇದರೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ:

  1. ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಆತ್ಮವನ್ನು ಮೀರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಮರಳಿ ತರಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ "ಸುಟ್ಟ" ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಬೇಕು.
  2. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ (ಅಂದರೆ ಸೋಡಾ , ಷಾಂಪೇನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಟೋನಿಕ್ ಅನ್ನು ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಟೋನಿಕ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ಗಾಗಿ ಹೈನ್ಗಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದೇ? ಇಲ್ಲ, ಇದು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

  "ಅಗ್ಗವಾದ ಪಾತ್ರಗಳು" ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಮುಂದುವರೆಯುವ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿ: ಹುಳಿ ಪಾನೀಯಗಳು. 2009 ರಲ್ಲಿ ಟೇಲ್ಸ್ ಆಫ್ ದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ನಲ್ಲಿ ಟೋನಿ ಅಬೌ-ಗಣಿಮ್ ಮತ್ತು ಡೇಲ್ ಡೆಗ್ರೊಫ್ರೊಂದಿಗೆ "ಗೋ ಫ್ರೆಶ್" ಸೆಮಿನಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕುಳಿತುಕೊಂಡೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡೆಗ್ರೊಫ್ ಒಂದು ಹುಳಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವನ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ನಿಯಮವು ಈ ಸುರಿಯುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು:

  1. ಹುಳಿ
  2. ಸಿಹಿ
  3. ಡ್ಯಾಶ್ (ವರ್ಧಕಗಳು)
  4. ಬಲವಾದ
  5. ಐಸ್

  ಡಿಗ್ರಾಫ್ನ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಹುಳಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಎರಡು ಬಲವಾದ ಅಂಶಗಳ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೊದಲಿಗೆ (ನಿಖರವಾದ ಮಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಜಿಗರ್ ಬಳಸಿ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು. ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಆ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗಾಗಿ ವೇದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ನಂತರ ಅದು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು". ಮತ್ತಷ್ಟು ರೂಪಾಂತರವು "ಡ್ಯಾಶ್" ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ವೈಯಕ್ತೀಕರಿಸಲು ಬಿಟರ್ಗಳಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವವರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಡಿಗ್ರೊಫ್ ಬಲವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ನೀವು ಉಚಿತ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸುರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶೇಕರ್ ಟಿನ್ ಬದಲು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣ ಗಾಜಿನ ಬಳಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಿದು ಎಷ್ಟು ನೋಡಬಹುದು.

• ಸನ್ನಿವೇಶ 2: ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್ ಫಸ್ಟ್

  ಈ ಅಭ್ಯಾಸ ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಬಹುಪಾಲು ನಿರ್ಮಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮದ್ಯ, ಮಿಶ್ರಣಕಾರರು ಮತ್ತು ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ಅಡಿಪಾಯ, ಅಡಿಪಾಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು.

  ನೀವು ರಾಬ್ ರಾಯ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕಾಚ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಹೋದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ವೆರ್ಮೌತ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರು "ಬೆಳಕು" ಕಾಸ್ಮೊ ಬಯಸಿದರೆ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪಿರಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

  1. ಬಲವಾದ (ನಿಮ್ಮ ಬೇಸ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ)
  2. ವರ್ಧಕಗಳು (ಡ್ಯಾಶ್ಗಳು)
  3. ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು (ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ರುಚಿ, ರಸ, ಇತ್ಯಾದಿ)
  4. ಟಾಪ್ಪರ್ಗಳು (ಸೋಡಾಗಳು, ಶಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಪಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು)

  ಮತ್ತೆ, ಸುರಿಯುವ ಈ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮಾರ್ಟಿಸ್" ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಡ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಿಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ವರ್ಧಕ (ಅಂದರೆ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ) ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು "ವರ್ಧನೆ" ಆಗಿದೆ. ಇತರ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಹುಲ್ಲು, ಪ್ಲಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದ್ರವದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿಟ್ ಹೀರುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ "ವಿಶೇಷ ಟಚ್" ಎಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೋಡಿ (ಹುಲ್ಲು ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾದರಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ) ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

  ಅಲ್ಲದೆ, ಶಾಂಪೇನ್ ನಿಮ್ಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಕ್ಸ್ ಫಿಜ್ನಂತೆಯೇ , ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಕೊನೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್ನಲ್ಲಿ , ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬುವಾಗ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಆ ಗೊಂದಲದ ಬೇಸ್ನ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಕ್ರಮವು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೀರ್ಪಿನ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ನೀವು ಕಲಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಕ್ರಮವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಎರಡು ತಳದ ರೇಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು: ಕುಡಿಯುವವನು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಏನಾದರೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ಎಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ .