ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು
ವರ್ಮೌತ್ ಒಂದು ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ , ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ (ಬಿಳಿ) ವೆರ್ಮೌತ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ (ಕೆಂಪು) ವೆರ್ಮೌತ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದರೂ ಇದು ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾರ್ಟಿನಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಆನಂದಿಸಿದರೆ , ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಸಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ವೆರ್ಮೌತ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ವರ್ಮೌತ್ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ , ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಒಲವು.
ನಿಮ್ಮ ಬಾಟಲ್ ನೊಲ್ಲಿ ಪ್ರಟ್ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿದೆಯಾ? ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಟಿನಿ ಮತ್ತು ರೊಸ್ಸಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ವೆರ್ಮೌತ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು.
ವರ್ಮೌತ್ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಮೇಕಿಂಗ್
ವರ್ಮೌತ್ ಎಂಬ ಶಬ್ದವು "ವರ್ಮ್ಟ್" ಎಂಬ ಹುಳು ಪದದ ಜರ್ಮನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ವರ್ಮ್ವುಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವೆರ್ಮೌತ್ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಪ್ರಚೋಕ್ವೆಚುರ್ ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಬ್ಸಿಂತೆ ಅವರ ಒಮ್ಮೆ ಕುಖ್ಯಾತ ಖ್ಯಾತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ . ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವೆರ್ಮೌತ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣ ವೆರ್ಮೌತ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
1786 ರಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯ ಟುರಿನಿನ ಆಂಟೋನಿಯೋ ಬೆನೆಡೆಟ್ಟೊ ಕಾರ್ಪಾನೊ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಸಿಹಿ ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಡ್ರೈ ವೆರ್ಮೌತ್ 1800 ರಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಜೋಸೆಫ್ ನೊಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿದರು. ಈ ಎರಡೂ ಹೆಸರುಗಳು ಇಂದು ಇಂದಿಗೂ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಂತೆಯೇ, ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಔಷಧೀಯ ನಾದದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೂ ಅದರ ಅಮಲೇರಿದ ಗುಣಗಳು ಬೇಗನೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿವೆ .
ವರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಬೊಟಾನಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಚೈತನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರಾಂಡೀ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಇತರರು ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆರ್ಮೌತ್ ಮಾಡುವುದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಕಟವಾಗಿ ಕಾವಲಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.
ವೆರ್ಮೌತ್ನ ಅನೇಕ ನಿರ್ಮಾಪಕರು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಹಸ್ಯ) ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ವೆಮೌತ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೆಂಟಿಯನ್, ಜುನಿಪರ್, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ವುಡ್.
ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆರ್ಮೌತ್ ಪ್ರಮಾಣವು 15 ರಿಂದ 18 ಪ್ರತಿಶತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ , ಅದು 30-36 ಪುರಾವೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ವೈನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, "ಸಾಕ್ಷ್ಯ" ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ವರ್ಮೌತ್ ಕುಡಿಯುವುದು
ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ವೆರ್ಮೌತ್ ಬಳಕೆಯು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಅನೇಕ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು ಜಿನ್ ಮಾರ್ಟಿನಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ವೆರ್ಮೌತ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ವೆರ್ಮೌತ್.
ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಒಣ ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಟಿನಿ ). "ಒಣ ಮಾರ್ಟಿನಿ" ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವುದು ಪಾನಗೃಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೆಮ್ಮೌತ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಕೇಳುತ್ತಿದೆ. ವಿರಳವಾಗಿ, ಮಾರ್ಟಿನಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಡಿಮೆ ಶುಷ್ಕವಾದ ವೆಮ್ಮೌತ್ ಇದು "ಒಣಗಿದ": "ಮೂಳೆ ಒಣ ಮಾರ್ಟಿನಿ" ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೆರ್ಮೌತ್ ಕೂಡ ಅದರ ಸ್ವಂತ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭೋಜನದಿಂದ ಆನಂದಿಸಿ.
ವರ್ಮೌತ್ ಸರಳವಾದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ಕೇಂದ್ರ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡೋನಿಸ್ , ಬಿದಿರಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ , ಮತ್ತು ವೆರ್ಮೌತ್ ಕ್ಯಾಸಿಸ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಇತರ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮಾರ್ಟಿನಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನಿಂದ ಆಡುತ್ತವೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವೊಮ್ಕಾ ವೊಡ್ಕಾ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಫೊಬಿಯೊಲಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗಾಗಿ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಜೀನ್ ಹಾರ್ಲೋ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗಾಗಿ ರಮ್ ಅಥವಾ ಟಕಿವಾಕ್ಕಾಗಿ ಟಕಿಲಾ ಸಹ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು .
ಒಂದು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ, ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಮದ್ಯಸಾರ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಅಂತಿಮ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳನ್ನು ತರಬೇತಿ ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಊಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಪರಿ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೆರಂಝಾ ಒಣ ವೆರ್ಮೌತ್ ಜೋಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಲಿಬರಲ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ರೈ ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಮೀರ್ ಟೊರಾನಿಗಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಗೆ ನೀವು ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ (ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ), ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.
ಡ್ರೈ ವರ್ಮೌತ್
ಡ್ರೈ ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ವೆರ್ಮೌತ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೆರ್ಮೌತ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ (ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ) ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಡ್ರೈ ವೆರ್ಮೌತ್ ಎನ್ನುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹೆಸರುಯಾಗಿದ್ದು, ಈ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ನ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೆರ್ಮೌತ್ನ ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಶೈಲಿಯು ಬೊಟಾನಿಕಲ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಟಿನಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜೋಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ವೆರ್ಮೌತ್ನಂತೆ, ಶುಷ್ಕವಾದ ವೆಮೌತ್ ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಯಿಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ನೋಯಿಲಿ ಪ್ರಟ್ ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ನೊಯ್ಲಿ ಪ್ರಟ್ ಡ್ರೈ ವರ್ಮೌತ್ ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಮಾರಾಟವಾದಂತೆ ದೃಢವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ (ಜಿನ್ ಮಾರ್ಟಿನಿಸ್ ಅನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವೆರ್ಮೌತ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ನೋಡಿದಾಗ).
ಇದು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ. ಇಂದು, ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವವರು "ಮೂಲ ಡ್ರೈ" ಮತ್ತು "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ-ಡ್ರೈ" ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ವೆರ್ಮೌತ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ-ಡ್ರೈ ಎನ್ನುವುದು ಯುಎಸ್ ಸೂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಅದು 1979 ರಿಂದ 2012 ರವರೆಗೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾದ, ಯುರೋಪಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ವೆಮೌತ್ ರುಚಿಗೆ ಮೂಲ ಡ್ರೈಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅಭಿರುಚಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರನ್ನು ಪಕ್ಕ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಹಾಗೆ.
ಸ್ವೀಟ್ ವರ್ಮೌತ್
ಸ್ವೀಟ್ ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ವೆರ್ಮೌತ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೆರ್ಮೌತ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ.
ಸ್ವೀಟ್ ವೆರ್ಮೌತ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ರೀತಿಯ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ . ಇದು ಇತರ ವೆರ್ಮೌತ್ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು 15 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ವೆರ್ಮೌತ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುವ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕೆಂಪು-ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಬಿಳಿಯ (ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟ) ಸಿಹಿ ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯಾಂಕೊ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ವರ್ಮೌತ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ವೈನ್ ನಂತಹ, ಒಂದು ಮುಕ್ತ ಬಾಟಲಿ ಆಫ್ ವೆರ್ಮೌತ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ತಿರುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ನಿಯಮಗಳಿವೆ ಎಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:
- ಎಲ್ಲಾ vermouth ತೆರೆಯುವ ನಂತರ ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
- ತೆರೆಯುವ ಮೂರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ ವರ್ಮೌತ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಯಾವುದೇ ಮುಂದೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದು.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತಾಜಾ ವೆರ್ಮೌತ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯು ಎಷ್ಟು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮುಚ್ಚುವ ಟೇಪ್ ಇರಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆರೆದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ನೀವು ವೆಮ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದರೂ ಸಹ 375ml ಅನೇಕ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಬಾಟಲುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ವೆರ್ಮೌತ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು "ಆಫ್" ರುಚಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ವರ್ಮೌತ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ವೆರ್ಮೌತ್ ಬೆಲೆಯ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂಬುದು ವೆರ್ಮೌತ್ ಮದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಯಸಬಹುದು ಎಂದು ಬಿಡಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಅಪ್ಗ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಕಾರ್ಪಾನೊ
- ಸಿನ್ಜಾನೋ
- ಡೋಲಿನ್
- ಗ್ಯಾಲೊ
- ಮಾರ್ಟಿನಿ & ರೊಸ್ಸಿ
- ನೋಯ್ಲಿ ಪ್ರಟ್
- ಪಂಟ್ ಇ ಮೆಸ್ (ಸಿಹಿ)
- ಟ್ರಿಬ್ಯೂನೋ
- ವ್ಯಾ
ವರ್ಮೌತ್ ಸಬ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ಸ್
ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ಗಳು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನುಕರಿಸುವ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ವೆರ್ಮೌತ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ. ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಹೊಸ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುಡುಕಬಹುದು.
- ಕೊಚ್ಚಿ - ಅಮೆರಿಕಾನೋ ಲಿಲೆಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ನಂತೆಯೇ ಮತ್ತು ಒಣ ವೆರ್ಮೌತ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ( ಇಪ್ಪತ್ತನೆಯ ಶತಮಾನದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ). ವರ್ಮೌತ್ ಡಿ ಟೊರಿನೊ ಒಂದು ಸಿಹಿ ವೆರ್ಮೌತ್ ಆಗಿದೆ.
- ಡುಬೊನೆಟ್ - ಬ್ಲಾಂಕ್ ಕೋಟೆಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಕ್ವಿನೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ರೌಜ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ( ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ) ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
- ಲಿಲೆಟ್ - ಬ್ಲಾಂಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹೊಂದಿದೆ (ಅದನ್ನು ವೆಸ್ಪರ್ ಮಾರ್ಟಿನಿ ಬಳಸಿ ). ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಜ್ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ವೆಮೌತ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತಿರುವ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು.
- ಅನ್ಕೌತ್ ವೆರ್ಮೌತ್ - ಈ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ರಾಜ್ಯ ನಿರ್ಮಾಪಕ ರುಚಿಯ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಕಾಡು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.