ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಗೈಡ್ ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕುಕೀಸ್

ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ, ಕುಕೀಸ್ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೋಜಿನ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವರು ಮಕ್ಕಳಂತೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಕಲಿಸಿಕೊಡುತ್ತಿದ್ದ ಮೊದಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿರುವುದು ಮೊದಲಿಗರು!

ಅವರು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೂ, ತಯಾರಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕುಕೀಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲವು ಕುಕೀ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದಿರುವಿರಿ!

ಕುಕಿ ಡಫ್ ಬೇಸಿಕ್ಸ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು , ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ , ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಧುರ್ಯ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ಧರಣಗಳು: ವಿವಿಧ ರುಚಿಯ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನೀವು ಈ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಡಫ್ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಡಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಕೀ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸುಳಿವುಗಳು

• ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಳಸುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಬದಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಕರೆದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಳೆಯುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕುಕೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಬ್ಯಾಚ್ಗಳ ನಡುವೆ ಘನೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಾಗಿ ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ! ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಉಳಿಸಿ.

ಕುಕೀಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ

• ಬಾರ್ ಕುಕೀಸ್ಗಳಂತಹ ಸಾಫ್ಟ್ ಕುಕೀಸ್, ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಒಣಗಲು ಒಲವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಆಪಲ್ನ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕುಕಿ ಜಾರ್ನಂತಹ ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆ ಇದ್ದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ರೆಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಕುಕಿ ಪ್ರಕಾರಗಳು

ಬಾರ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಡ್ರಾಪ್ ಕುಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಕುಕೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಕುಕೀಸ್ ಇವುಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಡ್ರಾಪ್ ಕುಕೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು. ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಕುಕಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಇದು ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ!

ಮೊಲ್ಡ್ಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಇದು ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಹೂವುಗಳು, ಕಿರೀಟಗಳು, ಜಲ್ಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೆಂಡುಗಳು. ಚೆಂಡುಗಳು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒತ್ತಿದರೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕುಕೀ ಮುದ್ರಣ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಸ್ಪ್ರೈಟ್ಜ್ ಕುಕೀಸ್" ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ಬಾಕ್ಸ್ ಕುಕೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುದೀರ್ಘ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಒಮ್ಮೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿ-ಮುಂದೆ-ಸಮಯದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕುಕೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಶೀತಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಕ್ರ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ.