ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ, ಐರಿಶ್ ತಿನಿಸು ಒಂದು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಾಡಿಗೆದಾರರು ತಮ್ಮ ಜಮೀನುದಾರರಿಗೆ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾಡಿಗೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಯಿತು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ದಟ್ಟವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾರ್ಡಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಿದ್ದರು. ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ರೈತರು ಕೂಡ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಮ್ಮ ಮಾಸಿಕ ಸುಂಕವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.
1845 ರಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಷಾಮವು ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿದಾಗ, ದೇಶದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಯಿತು. ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಏನಾದರೂ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಳೆಯ ದೇಶಬಾಂಧವ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅದು ವಿನಮ್ರವಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿವೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಭಾರಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ crisped ಇದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಳಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ವಲ್ಪ sautéed ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಿಯರ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರ್ಚು ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮರಿ , ಸಾಲ್ಮನ್ , ಸ್ಟೀಕ್ , ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿ ಏನು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಬೇಕನ್ (ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಎಲೆಕೋಸು (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್, ಸಿರ್ಡ್, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 (12 ಔನ್ಸ್) ಬಾಟಲ್ ಬಾಟಲ್
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾರೀ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒವಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ವಿಲ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ 3 ಅಥವಾ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಇದೆ.
- ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಮೀಸಲು ಬೇಕನ್ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 74 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 100 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |