ಪಾರ್ಕಿನ್ ಎಂಬುದು ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಆದರೆ ದೇಶದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪಾರ್ಕಿನ್ನನ್ನು ಓಟ್ಸ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾರ್ಕಿನ್ ಕೇಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ - ಕುಕೀ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಾಪಮಾನ, ಕೇಕ್ನ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫ್ಲೀಕ್ಸ್ ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಶುಂಠಿಯ ಅಡಿಕೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ ಕೇಕ್ನಂತೆ ಜಿಗುಟಾದವು.
ನಿಮ್ಮ ಪಾರ್ಕಿನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಔನ್ಸ್ / 110 ಜಿ ಸಾಫ್ಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2oz / 55g ಕಪ್ಪು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಕಾಕಂಬಿ (ಮೊಲಸ್)
- 4 ಔನ್ಸ್ / 110 ಗ್ರಾಂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ (ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
- 4 ಔನ್ಸ್ / 110g ಸ್ವಯಂ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆ
- 5oz / 120g ಮಧ್ಯಮ ಓಟ್ಮೀಲ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೋಣೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಒಂದು ವಿದ್ಯುತ್ ಪೊರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇನ್ನೂ whisking ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕಾಕಂಬಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಡಲು.
- ಮಿಶ್ರಣ ಒಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಶುಷ್ಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟುವಂತಿರಬೇಕು.
- ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಸೆಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಡಿಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕು. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮುಂದೆ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯೂ ಸಹ ಬಿಡಬಹುದು.
- ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ° F / 180 ° C / gas 4 ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಬಯಸುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕುಕಿ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಟು ಸುತ್ತಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸ್ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರಿ (ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡುತ್ತಾರೆ)
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಟಚ್ಗೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಅಲ್ಲ, ಅವರು ತಂಪಾಗಿರುವಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಓವನ್ನಿಂದ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ತದನಂತರ ತಂಪಾಗಿ ತಂಪಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿದ್ದಾಗ ತಿನ್ನಿರಿ.
- ಒಲೆಗೆ ಹೋಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತವನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಡಫ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 270 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 128 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 283 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |