ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಸ್ಪೈಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆವನ್ನು ಪುಡಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಕನಿಷ್ಟ 1828 ರವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಬ್ದದ ಹೆಸರು ಇರಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಗಳು, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ , ಬಿಸಿ ಅಡ್ಡ ಬನ್ಗಳು , ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಭ್ರಮದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಿತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ - ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಮಿಶ್ರ ಸ್ಪೈಸ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ

ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಮ್ಯತೆ ಕಂಡುಬಂದರೂ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೆಲವು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಕಾರವೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಮಸುಕು.

ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏಕೈಕ ಮಸಾಲೆಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಇಬ್ಬರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಜಮೈಕಾ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಮಿರ್ಟ್ಲ್ ಪೆಪರ್, ಪಿಮೆಮೆಂಟಾ, ಟರ್ಕಿಯ ಯೆನಿಬಾಹಾರ್ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಿಮೆಂಟಾ ಡಿಯೋಕಾದ ಒಣಗಿದ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಯಾಗಿದೆ.

ಮಿಶ್ರ ಸ್ಪೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ದೂರ ತಂಪಾದ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಬೆರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಮಿಶ್ರ ಸ್ಪೈಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಮಿಶ್ರಿತ ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಸಮತೋಲಿತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ ಆದರೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• 2 ಟೀಚಮಚಗಳು ನೆಲದ ಮೇಸ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
• 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಸುಗಂಧ

ಏರ್ಟ್ಸೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.

ಮಿಕ್ಸ್ಡ್ ಸ್ಪೈಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆ ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನಾಗಿಸದಿರಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಧಿಕೃತ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಕ್ಕ್ರುಯಿಡೆನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪೂಲಾಸ್ಕ್ಸ್ಕ್ರುಯಿಡೆನ್ ಎಂಬ ಡಚ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಡಚ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡಿಸೆಂಬರ್ 5 ರಂದು ಡಚ್ ಸಿಂಟರ್ಕ್ಲಾಸ್ ಆಚರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.