ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ("ಕ್ರೆಮ್ ಬ್ರೊ-ಲೇ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ವತಃ ಆಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಶಕ್ತಿಗಳ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ ಉದಾಹರಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಷನ್ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿದ್ಯಮಾನದ ಒಂದು ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿದಾಗ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ (ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಟೋಸ್ಟ್).
ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಬೇಕರ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಸಂಗೀತವನ್ನು ಕೇಳಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಅವರು ಏನು ಅರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಂತಹ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸಲು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೇವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಬ್ರೂಲಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದ್ರವ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾರಣವಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅದರ ಸರಳತೆ (ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್!) ಸಿಹಿ, ಕೆನೆ, ಚುರುಕುತನ, ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚ್ಗಳ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಬೆಲ್ಲಿಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಕವಿಗಳನ್ನು ಸುವರ್ಣ ಮೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರೀತಿಯ ಬಗ್ಗೆ rhapsodize ಮಾಡಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನುಪಾತಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಏನೋ ಇದೆ: 8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಕೆನೆ ಎರಡು ಕಪ್ಗಳು. ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯದು.
(ಮೂಲಕ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇಲ್ಲಿಂದ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಬರುವ umlauts ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.ನಂತರ ನಾನು ಇದನ್ನು ಬ್ರೂಯೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.ನೀವು ಯೋಚನೆಯನ್ನು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ)
ಕಾರ್ಮೆಲೈಜಿಂಗ್ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೇಳೋಣ: ಅದು ಖಾತರಿಯ ಗುಂಪಿನ-ಸಂತೋಷಕರ ವ್ಯಕ್ತಿ. ನಾನು ಗ್ರಾಹಕರ ಭೋಜನ ಪಕ್ಷಗಳಿಗೆ ನೂರಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ಬ್ಲೋಟೊಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಎಲ್ಲರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಸ್ತಾಗಿರುವ ಪಾಪ್ ತಾರೆ ಅಥವಾ ರಾಜಕಾರಣಿ ಅವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಡಿಯಾರಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವಿಧಾನವು ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಿನಿಸುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ರವರೆಗೆ ನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಆವಿಯ ಶಾಖವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಿಸುತ್ತದೆ.
ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಜ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ಪದರವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧೂಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದಿಂದ ನನ್ನ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಿಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಕೆನೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ತೆರೆದು, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಒಳಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.