ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ, ಏನಾದರೂ ಬಗ್ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಚೀಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಸ್ಪೇನ್ ಅದರ ವಿವಿಧ ಮೇಕೆ, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಡಿನ ಕುರಿ ಅಥವಾ ಹಿಂಡಿನ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಟುಂಬಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ದಾರಿ ಬೇಕಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಪೇನ್ ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದ ಸುಖದ ಸಮಾರಂಭಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು. ತುಂಬಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8-12 ಔನ್ಸ್ ಚೀಸ್ (ಮೃದುವಾದ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೈಮ್ (ಒಣ, ಅಥವಾ 2 ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೋಸ್ಮರಿ (ಒಣ, ಅಥವಾ 2 ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳು)
- 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 8-12 ಔನ್ಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ )
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಗಮನಿಸಿ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ (ಕ್ವೆಸೊ ಡಿ ಕ್ಯಾಬ್ರಾ) ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗಮನಿಸಿ, ಇದು ಚೇವರ್ ಶೈಲಿಯ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ. ಈ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಲಾ ಮಂಚಾ (ಮಂಚೆಗೊ) ನಿಂದ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಟ್ಯಾಪಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಇದು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಹರಡಬಹುದು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ತಪಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸುಮಾರು 8 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಪೀಲ್, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಬಾಯಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಸನ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
- 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಲೇಪಿತ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನ ತುಂಡು ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಉಸಿರಾಡುವುದು.
- ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 560 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 40 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 242 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |