ಸೋಪಾ ಡಿ ಅಜೋ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್) ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ರೈತರ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾಸ್ಟೀಲಾ-ಲಿಯಾನ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ , ಇಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ದವಡೆಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾವು "ಬ್ರೆಡ್ ಭೂಮಿ," ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿನ್ನೆ ಊಟದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಓದುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/3 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 3 1/2 ಔನ್ಸ್ ಹಮ್ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, 1/4-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಹೋಳುಗಳ ಬ್ರೆಡ್ (ದಿನ-ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್-ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೆಡ್, 4x2 1 / 2x1-inch ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ)
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ ನೀರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಭಾರೀ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ತುಂಬಾ-ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ಮೊದಲು, ಘನ ಹಾಂ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಒಂದರೊಳಗೆ ಒಡೆಯಲು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಲ ಒಂದು ಸಲ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 144 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 161 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 350 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |