ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸನ್ಶೈನ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಿಂದ ನಂತರ ಸ್ಲೊಗಳು , ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕಾಡು ಮುಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ರಸಭರಿತವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಟೀ ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜೊತೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಕೇವಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಪಿಕ್ಟ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ , ಇದು ಪಿಷ್ಟವಾದ (ಹೆಟೆರೊಪೊಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್) ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ ರೂಪಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು (ತೊಳೆದು)
- 2 ಬ್ರಾಂಲಿ ಸೇಬುಗಳು (ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ತೊಳೆದು, ಸಿರೆ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಪಿಂಟ್ ನೀರು
- 1 ನಿಂಬೆ (ರಸವನ್ನು)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ; ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ 5 ನೋಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಹಾ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಚಹಾ ಟವೆಲ್ಗಳು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜಕ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದೋಷಪೂರಿತವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು). ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ ಹೊರತು ರಸವನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿರುವ ಸ್ಟೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿ.
- ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬು, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ, ಭಾರೀ ಆಧಾರಿತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡನ್ನೂ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
- ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮೃದುವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಬಿಡಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಂಡುವಂತೆ ಪ್ರಲೋಭಿಸಬೇಡಿ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ ಮೋಡವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ರಸವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ; ಪ್ರತಿ 600 ಮಿಲೀ (2 1/2 ಕಪ್) ರಸ 450g (1lb) ಸಕ್ಕರೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಅಥವಾ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ (ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ). ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಳಂಕವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ದ್ರವ, ಕವರ್, ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್, ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟ ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು: 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾಗುವಂತೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.