ಬಿಲ್್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಐಲ್ಸ್ನ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಕಾಡುಗಳಾಗಿದ್ದು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣು. ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟಂಬರ್ ನಡುವಿನ ಅವಧಿಗೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆಳವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೈ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಬೆಲ್್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿವೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಬಿಲ್ಬೆರಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.
ಬಿಲ್ಬೆರಿ ಪೈ ಯು ನಾರ್ತ್ ಆಫ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ - ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಂ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:
- 300g./3 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಸರಳ / ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 150 ಗ್ರಾಂ ./5 ಔನ್ಸ್. ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣ)
- 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ಶೀತ)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 100 ಗ್ರಾಂ. / 3 1/2 ಔನ್ಸ್. ಸಕ್ಕರೆ (ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್)
- 500g./1lb. 2 ಔನ್ಸ್.
- ಸೇಬುಗಳು (ಅಡುಗೆ ವಿಧಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- 25g./1 oz. ಬೆಣ್ಣೆ (ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ)
- 200g./7 ಔನ್ಸ್.
- ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ತೊಳೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಉತ್ತಮ / ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 200C / 400F / Gas 6 ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು 22cm (9 ") ಒಲೆಪ್ರೋಫ್ ಖಾದ್ಯ.
- ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ .
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೇಖಿಸಲು ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಮತ್ತು 2.5cm / 1 "ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೇಯ್ಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಪೈ ಮೇಲಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವುದು.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಉತ್ತಮ / ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಟೆಂಡರ್ ತನಕ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಬಿಲ್ಬರ್ರಿಗಳು ಯಾವುವು?
ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ: ಬಿಲ್ಬೆರಿ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಫ್ಲಾಟ್-ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಬೆರ್ರಿ, ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಐಲ್ಸ್ ನ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಿಸಿದಾಗ ಬಿಲ್ಬೆರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್, ಪೈ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ compote ಮಾಡಿ. ಗೊಂದಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಿಲ್್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ವಾಸಿಸಿನಿಯಮ್ ಮಿರ್ಟಿಲಸ್, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬೆರಿಬೆರಿ, ಬ್ಲ್ಬೆಬೆರಿ, ವೋರ್ಲೆಬೆರಿ, ಬುಲ್ಬೆರಿ, ವಿನ್ಬೆರಿ, ವಿನ್ಬೆರ್ರಿ, ಟ್ರ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಹಕ್ಲ್ಬೆರಿ, ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ : ಸಹ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.