ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಪಿಮೆಂಟೊಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕಲ್ಲು, ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸಂಭಾವ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಅವರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಲಿವ್ ಟ್ಯಾಪಾಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೆರಿಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ, ಸದಾ ಉಸು ಹಿತ . ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಳವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ, ಸರಳವಾದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪ್ರಸ್ತುತಿ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯು ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಚಮಚದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ಗಳನ್ನು, ಲೋಹದಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ವಿವಿಧ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಲ್ಲಿ ಏನು ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ.
ವೈನ್ ರುಚಿಯಿಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು
ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ವೈನ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರಾಂದಿ ಸ್ನಿಪ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮ್ಯಾಂಚೆಗೊ ಚೀಸ್, ಫ್ರೆಶ್ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು
ಕಪ್ಪು ಕಪ್ ಹಾಕಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾಂಚೆಗೊ ಚೀಸ್ 2 ರಿಂದ 3 ಔನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ. ಚೀಸ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. - ಬಾದಾಮಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು
ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಕಪ್ ಹಾಕಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಇಡೀ ಬಾದಾಮಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಡುಗೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೌಂಡ್ ಕ್ಯುಮಿನ್ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಹಾಕಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಚಿಗುರು, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ marinate. - ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಶುಂಠಿ, ಹನಿ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಶುಂಠಿ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಕಪ್ಪು ಕಂದು ಆಲಿವ್ಗಳು (ಬರಿದು), ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ವೈನ್, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು
ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಬಿಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆದರೂ, ಅವು ಮೇಲಿರುವ ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆಯೇ ವರ್ಣಮಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಣೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹರಡಲು ಅವಕಾಶವಾಗುವಂತೆ ತೆರೆದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯ (ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್) ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ನ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ 3 ರಿಂದ 4 ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಹಸಿರು ಒಣಗಿದ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಟೀಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಸೇರಿಸಿ. 1 ರಿಂದ 2 ಒಣಗಿದ ಪೆಕ್ವಿನ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ (ಸುಮಾರು 1/4 ನಿಂಬೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಕೋಕ್ಲೆಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸನ್ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯಿಲ್ನ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು
ಕಾಕ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೌಟ್ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. - ಆಂಚೊವಿಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು
ಈ ಆಲಿವ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಕ್ಗಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (5 ಔನ್ಸ್ನಷ್ಟು). ಉದ್ದ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (ಜೂಲಿಯೆನ್) ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಕಪ್ ಹಾಕಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಲ್. ಪೂರೈಸಲು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.