ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಪ್ರೀತಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟಾರ್ಟ್ ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲಿರುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಜಟಿಲ-ಕೆಲಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಉಪಹಾರ, ಬ್ರಂಚ್, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು ಅಥವಾ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಬೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ / ಮೇಲೇರಿ (ಅನುಸರಿಸು
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ ಸೂಚನೆಗಳು )
- ಕೋಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ
- 2 ಹಾಳೆಗಳು
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ 17 ಔನ್ಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 2/3 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
- 1/4 ಕಪ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸದ ಬಿಳಿಯ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗ್ರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಟಾರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
- ಫ್ರೀಫ್ಜರ್ನಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, 8-ಅಂಗುಲ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. (ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜಾಲರಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.)
- ಅಳತೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 360 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವ-ಶಾಖ ಒಲೆ.
- ಒವನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಭಾರಿ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲಿನಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹಳದಿ ಹಳದಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ವೇಗದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೀಸಲಾದ 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿಯಾದ ಹಾಲಿನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಹಾಲಿನ ಮೂರನೇ ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹರಿದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿಕೊಂಡು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಅಂಗುಲ ಅಗಲವಿರುವ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ . ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಗ್ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉನ್ನತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಿ. ಟಾರ್ಟ್ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುವುದು.