ಲೆಚೆ ಫ್ರಿಟಾ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ . ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನುವಾದವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನೇರವಾಗಿ "ಹುರಿದ ಹಾಲು" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. "ಹಾಲು" ನಿಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ, ದೃಢವಾದ, ಶೀತ ಹಾಲು-ಪುಡಿಂಗ್ಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಹುರಿದ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ, ಆದರೂ ರಾತ್ರಿಯು ಆದ್ಯತೆ ಇದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
- 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ, ಭಾಗಿಸಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ ಹಾಲು (ಇಡೀ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಮೊತ್ತ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಳದ ಗಟ್ಟಿ, 3 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಹಾಲು ಗುಳ್ಳೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ 9- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 9 ಇಂಚಿನ ಒವೆನ್ಫ್ರೂಫ್ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ. ಲೆಚ್ ಫ್ರಿತಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3/4 ಇಂಚಿನ ಆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕನಿಷ್ಟ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ವೇಳೆ ನೀವು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ.
- ಲೆಚಿ ಫ್ರಿತಾದ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲಿರುವ ಚಾಕನ್ನು ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
- 2 1/4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 9-ಅಂಗುಲ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಇದು 4 ರಿಂದ 4 ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ 16 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಶಾಖ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 1/4 ಇಂಚು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ , ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
- ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ.
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಲೆಚೆ ಫ್ರಿಟಾ ಸೇವೆ
ಲೆಶೆ ಫ್ರಿಟಾವನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಯರ್ನ ಅದ್ಭುತ ಹಾಟ್. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಯಾವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ ರೋಹನ್ ದಾಫ್ಟ್ 11- 7 ಇಂಚಿನ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 3/4 ಇಂಚಿನ ಆಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ 9- ಇಂಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ನಾವು 9 ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಲೆಚೆ ಫ್ರಿತಾ ಕನಿಷ್ಠ 3/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು ಅಥವಾ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಅದು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
"ಮೆನ್ ಡೆಲ್ ಡಯಾ: ಸ್ಪೇನ್ ಅಕ್ರಾಸ್ನಿಂದ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಂದುಗಳನ್ನು" ರೆಸಿಪಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೋಹನ್ ಡಫ್ಟ್ರಿಂದ (ಸೈಮನ್ ಮತ್ತು ಶುಸ್ಟರ್, 2009).
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 635 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 266 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 546 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |