ಬೊಬೊಟಿಯನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೇಪ್ ಮಲಯ ಅಡುಗೆಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದಾಗಿ, ಡಚ್ ವಸಾಹತುಗಾರರ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಚರಣೆಗಳು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ, ಈ ಕರಗುವ ಮಡಕೆ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಚ್ಚರಿಯೆನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೋಬೊಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಧಿಕೃತ ಬೋಬೊಟಿಯನ್ನು ಹೇಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋಬೊಟಿಯು 6 ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇವು ಮೇಲೋಗರದ ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಬ್ರೆಡ್. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮೀರಬಾರದು.
ಕೆಲವು ಜನರು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಂದು ವಿಧವೆಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅಥವಾ ಮೌಸ್ಸಾಕಕ್ಕೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೋಬೋಟಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಧದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮಿಸೆಮೆಟ್ ಸಾಸ್ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜನರ ಆದ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಳದಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೋಬೊಟಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಕಸ್ಟಮ್, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸರಳ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೈಲೌ ಅಕ್ಕಿ ಬೋಬೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ
- 3 ಲವಂಗಗಳು
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ
- 600g ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶ್ರೀಮತಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಚಟ್ನಿ
- 1 ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಘನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
- 2 ಚೂರುಗಳು ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದವು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 125 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (1/2 ಕಪ್)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡಬಲ್ ಕೆನೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಮಟ್ಟದ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಂಟಿಗ್ರೇಡ್.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ವಿನೆಗರ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು, ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೋಯಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಮೇಲೇರಿರುವ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೇ ಕೊಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.