ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಿಯತಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (ಸರಿಯಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಾಳೆಯಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು) ಇದೀಗ ಪ್ರಖ್ಯಾತಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲೀನ್ ರುಚಿಯ ಎಲ್ avender ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಸುಳಿವು ಈ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಕ್ರೀಮ್ brulee ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ಸಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳ ಸುಗಂಧವು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಈ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿಭರಿತವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ನ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಭಾರಿ ಕೆನೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ (ತಿಳಿ ಕೆನೆ)
- 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಅಡುಗೆ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್
- 8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಜೊತೆಗೆ 1/4 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 300 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 6 ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 1/2 ಇಂಚು ಆಳದಲ್ಲಿ ಬದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೌಂಟರ್ಟಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಲೇವಂಡರ್-ಇನ್ಫೊಸ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಜರಡಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ. 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ (4 ಕಪ್) ದ್ರವ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಆಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಜಾಲರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 6 ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಪ್ಗಳ ನಡುವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಂಬಳಿಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ, 55 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದ 1/4 ಕಪ್ ಹರಳುಹರಳಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
ಈ ಪ್ರೋವೆನ್ಕಾಲ್ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ತುಂಬಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ 6 ಬಾರಿಯನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 425 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 367 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 136 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |