ಮೃದುವಾದ ಕೇಕು-ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತಹ ವಿಜಯಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಟಾರ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಈ ಬಾದಾಮಿ ಟಾರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಚಹಾ ಸಮಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಚಾಂಟಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗೊಂಬಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಜಯದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟಾರ್ಟೆ ಆಕ್ಸ್ ಪೋಮೆ ರು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ:
- 1 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ಶೀತ)
- ಬಾದಾಮಿ ಭರ್ತಿ:
- 1 ಕಪ್ ಕೆನೆ (ಭಾರೀ)
- 15 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
- 1 ಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಮದ್ಯ
- 1 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ (ಹಲ್ಲೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪೆಸ್ಟಿಂಗ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟರ್, ಬೃಹತ್-ಟೈನ್ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಗೋಚರಿಸುವ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿಯುವ ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ.
ಎರಡು ಎಸೆತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಪ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. 10 ಅಂಗುಲ fluted ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಡಫ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್. ವೃತ್ತವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪೈ ತೂಕ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೈ ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕಡಿಮೆ-ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಾ ಸಾರ, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ, ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಾದಾಮಿ ತುಂಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಬದಲಾವಣೆ:
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು 14-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 375 ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 366 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 48 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 150 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |