ಈ ಟಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ವಿಚ್). ಡಫ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ 6 ರಿಂದ 10 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕೆಲವು ಟಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ವಿಧಾನವು ಶಾರ್ಟ್ರಸ್ಟ್ ಎಂಬ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮುಳುಗಿಹೋಗುವಿಕೆಯು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾರ್ಟ್ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಟಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇರೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಹಿಟ್ಟು, ನಿಮ್ಮ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಗ್ರಾಂಗೆ ಡಿಜಿಟಲ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಂತಹ ಸಂಪುಟ ಅಳತೆಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಂತೆ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 400 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ಗಳು)
- 1½ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ½-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು, ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1½ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 4 ಚಮಚಗಳು ತಣ್ಣೀರು
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (ಸಿಹಿ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ)
- 1½ ಟೀ ಚಮಚಗಳು ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು (ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ crumbs ಗಾತ್ರದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಾಗಿ ತನಕ ಮೃದುವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಮಾನ ರಾಶಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ (ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು 10 ಅಂಗುಲ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೂರು 9-ಇಂಚಿನ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಾಗಿಸಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೋಲಿಂಗ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 9-ಇಂಚಿನ ಟಾರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ದೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚು ಹೊಂದಬಹುದು.
ಹಣ್ಣು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಫ್ಲಾಕಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.
ಟಾರ್ಟ್ ಕಂದು:
ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಪೈ ಕಂದು:
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 3040 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 204 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 120 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 58 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 905 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,680 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 267 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 64 ಗ್ರಾಂ |