ಈ ಸುಗಂಧಭರಿತ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಡಬಲ್-ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಿಂಗಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗುವಿಕೆಯು ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫ್ಲಾಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕರಗಲು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣ: ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತರಕಾರಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಬಳಸಿ.
ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಗ್ಲೋಬ್ಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ಲಾಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಗ್ಲೋಬ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಿಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಏಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇತರ ಬಳಸಿ? ಮಿಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಫ್ಲಾಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಂತೆ ಹೊಳಪು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೈಗಳ ತಳಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫ್ಲಾಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೈ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೇಲಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಜೋಳದ ಹೋಲುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಪೈ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಫ್ಲಾಕಿ ಟಾಪ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಸುಳಿವು: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಹಿಟ್ಟು, ಬೌಲ್, ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ನಿಮ್ಮ ಚಮಚ - ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು. ಅಲ್ಲದೆ, ಗ್ರಾಂಗೆ ಡಿಜಿಟಲ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಂತಹ ಸಂಪುಟ ಅಳತೆಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಂತೆ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಘನಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿರಿ. ಅವರು ಘನೀಕೃತ, ಶೀತಲವಾಗಿ ಘನೀಭವಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫ್ಲೇಕಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಈ ಪರ್ಯಾಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು (ನೋಡಿ
- ಹಿಟ್ಟು ಮಾಪನ ಹೇಗೆ )
- 1/2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ತನಕ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವಿಕೆ (ಸಹ ½-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಹಿಮಾವೃತ ತಣ್ಣೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಬ್ಬದವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಹನಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬಟಾಣಿಗಳ ಗಾತ್ರದವರೆಗೂ ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ, ಮಿಲ್ಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಕಾರ್ನ್ ಊಟದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಂದು ಕಪ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಚಮಚ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡು ರಾಶಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಗಮನಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ. ಒಟ್ಟು ಇನ್ನೂ 315 ಗ್ರಾಂ ತೂಗಬೇಕು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಶಾರ್ಟ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೋಡಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಪೈ ಕಂದು:
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 134 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 17 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 89 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |