ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೇಗೆ

07 ರ 01

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪಡೆಯಿರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ "ಕತ್ತರಿಸಿ" ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು , ಸ್ಕೋನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಿರಬೇಕು.

"ಕತ್ತರಿಸುವುದು" ಎಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಂಡೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈ ಕಡಿಮೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದು ಫ್ಲಾಕಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸರಳ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ.

02 ರ 07

ಶೀತಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ಕೆಲವು ಬೇಕರ್ಗಳು ಚಿಲ್ ಎಲ್ಲವೂ - ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳು. ಯಾಕೆ? ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ಲುಟೆನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೂಲ್ ತಾಪಮಾನವು ಈ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಕರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಫ್ಲೇಕಿ ರಚನೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

03 ರ 07

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ

ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅನುಪಾತ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಂಡೆಗಳು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಫ್ಲಾಕಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡುವಾಗ ಏಕರೂಪದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಗಿಂತ ಸಡಿಲವಾದ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟು ಅನುಪಾತವು ಆಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆದರೂ, ಅದರ ಅನುಪಾತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಕಾರಣ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬೇಕರ್ಗಳು ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆ ರೀತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲೋ ನಡುವೆ ಇರಲಿ, ಪೌಂಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೌಂಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಪುಟ >>

07 ರ 04

ಬಟರ್ ಇನ್ಟು ದಿ ಬಟರ್ ಒತ್ತಿರಿ

"ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್" ಎಂಬ ಶಬ್ದವು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ಅಥವಾ ಚಲಿಸುವ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಏನಾದರೂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಚಿತ್ರವು $ 5 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು, ನೀವು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಒತ್ತುವಿರಿ.

05 ರ 07

ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ನೋಡಿ? ಎಲ್ಲರೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಜೋಡಿ ಕತ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅವರ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು. ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿಲ್ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

07 ರ 07

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಲ ಗಾತ್ರದವರೆಗೂ ಮುಂದುವರಿಸಿ

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಂಡೆಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. "ಬಟಾಣಿ-ಗಾತ್ರದ" ಉಂಡೆಗಳಿಗೆ ಒಬ್ಬರು ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಜೋಳದ ಊಟವನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಯಸುವ ಫ್ಲಾಕಿಯರ್, ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

07 ರ 07

ಮುಗಿದಿದೆ! ಬಟರ್ ಇನ್ಕಾರ್ಪೊರೇಟೆಡ್

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈಗಲೂ ಗೋಚರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಉಂಡೆಗಳು "ಬಟಾಣಿ-ಗಾತ್ರದ" ಎಂದು ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ , ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ನೀವು ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯಾವುದೇ ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ leavening ಏಜೆಂಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು, ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡಲೇಬೇಕು.

ಸೂಚನೆ: ಪರ್ಯಾಯ ತಂತ್ರ ಇಲ್ಲ: ಫ್ಲಾಕಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು