ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯಾಗಿದೆ; ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಲಭೂತ ಹಂತಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿವೆ: ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳನ್ನು, 110ºF ಗೆ ತಂಪಾಗಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕಾವುಕೊಡುವುದನ್ನು ಹಾಲು 180ºF ಗೆ ಹಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಲೈವ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಕಾವುಕೊಡುತ್ತವೆ, ಹಾಲುವನ್ನು ಒಂದು ಮೊಸರು ಆಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಗ್ಗುವನ್ನು ಸುಮಾರು 110ºF ಯಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯ ಮಾಡುವ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಇವೆ.

ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕ ಯೋಗರ್ಟ್ ಕಲ್ಚರ್ನಲ್ಲಿ , ಲೇಖಕ ಚೆರಿಲ್ ಸ್ಟರ್ನ್ಮನ್ ರೂಲ್ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ 115 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).

• ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಪೈಲಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಒವನ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿಯಾದ ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವಾಗಿರಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬೆಳಕನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಎತ್ತಬೇಕು. ಒಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.

• ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕೊಠಡಿ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿ ಹೊಂದಿದೆಯೇ? ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವೆಂಟ್ಗಳ ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಪನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು (ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ಇರಿಸಬಹುದು.

• ತಾಪಕ ಪ್ಯಾಡ್ ಬಳಸಿ - ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾಡ್ ಅಲ್ಲ. ಸ್ವಯಂ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್ಗಾಗಿ ನೋಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಸುಮಾರು 110ºF ನ ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಮ್ಮುವ ಕಾಲಾವಧಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹಡಗಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹೊಮ್ಮುವ ಕಾಲಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಶಾಖವನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಒಂದು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಸ್ಥಿರ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವು ಮೊಸರು ಕೂಡಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

• ಕಣಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು 130ºF ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊಸರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 110ºF ಹತ್ತಿರವಿರುವ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಕಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಥಿರವಾದ 110ºF ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಸುಕಾದ ಸ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

• ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಸರ್ಕ್ಯುಲೇಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ChefSteps ಇದನ್ನು 109ºF ಗೆ ಹೊಂದಿಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಮೊಸರು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ಐದು ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ತಂಪಾದ, ಮುಂದೆ. ಮೊಸರು ಮುರಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಸರು ಮುರಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸೆಟ್ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಕಾಗುಣಿತ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೃಢನಿಶ್ಚಯದ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ; ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.