9 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಾರ್ಡಿಕ್ ಲೆಫ್ಸೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕಂದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಐರೋಪ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸಮೂಹ-ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ ಜನಾಂಗೀಯ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಿರಾಣಿ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲೂ ಸಹ " ಹೊದಿಕೆಗಳು "), ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುಗದಿಂದ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಫ್ಸ್ ವಿಧಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• 07 ರ 01

  ಬೇಸಿಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲೆಫ್ಸೆ

  ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಲೆಫ್ಸೆಗಿಂತ ನಾರ್ವೆಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಲೆಫ್ಸ್ ಗ್ರಿಡಿಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಲೆಫ್ಸೆ ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿತು, ಈ ಪೇಪರ್-ತೆಳುವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ವೆಂಟ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಋತುವಿಗೆ ಒಂದು ಹೆರಾಲ್ಡ್ನಂತೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 02 ರ 07

  ಕಠಿಣವಾದ ಲೆಫ್ಸೆ

  ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ನರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಲೆಫ್ಸ್ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕಠಿಣವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಲೆಫ್ಸೆಗೆ ವೈಕಿಂಗ್ ದಿನಗಳು (18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ ನಾರ್ವೆಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಮಾಡುವುದರಿಂದಲೂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಲೆಫ್ಸೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇತಿಹಾಸವಿದೆ. ಲೆಫ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಾರ್ಲಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ರೋಲಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ (ಓಸ್ಲೋ ನ ನಾರ್ಸ್ ಫೋಕ್ಮೆಸ್ಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಟ್ರಿಕ್). ಕಠಿಣವಾದ ಗರಗಸವು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ; ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆರ್ದ್ರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ನಡುವೆ ಉಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗುವ ತನಕ ತೇವದ ಟವೆಲ್ಗಳ ನಡುವೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 03 ರ 07

  8-ಲೇಯರ್ "ಫ್ಲಾಪ್ರಾ" ಲೆಫ್ಸೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಜಜೋಸ್ಟ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

  ಓದುಗ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಕ್ರಿಸ್ಟೇನ್ಸೆನ್ ನನಗೆ ಇಮೇಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಾನು ತನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯ-ಅಮೆರಿಕನ್ ತಾಯಿಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವ 8-ಲೇಯರ್ಡ್ ಜೆಜೆಟೋಸ್ಟಾಪ್ಟೈಸರ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದೆ. "ಫ್ಲಾಪ್ರಾ" ಎಂದು - ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಚಿತವಾಗಿ "ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್" ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ / ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಪದ - ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೌಡ್ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕುಟುಂಬದ ಇತಿಹಾಸ ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಳುವಾದ ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಒಂದು gjetost ತುಂಬುವ. ಇನ್ನೂ ನಾನು ಮಾತ್ರ ಕೇಳಿದ (ಮತ್ತು ಎವೆರಿಥಿಂಗ್ ನಾರ್ಡಿಕ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿರುವೆ) ಮೊಸ್ಬ್ರೊಮೆಲ್ಫಾ - ಕರಗಿದ ಕಂದು ಚೀಸ್ (ಬ್ರೂನೋಸ್ಟ್) ಸಿಹಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹರಡುವ ಹಿಟ್ಟು ಲೆಫ್ಸೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ, ನಾರ್ಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕೌಂಟಿಯ ಸಾಲ್ಟೆನ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಮೊಸ್ಬ್ರೊಮೆಲ್ಫಾ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ಮೂಲತಃ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಲೆಫ್ಸೆಯಾಗಿದ್ದು ಸಿಹಿ ಜಿಜೋಸ್ಟ್ ಸಾಸ್ (ನ್ಯಾಚೊ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ) ತುಂಬಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ನಾನು ಎಲಿಜಬೆತ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮೊಸ್ಬ್ರೊಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಾಗ, ಆಕೆಯ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವಳು ಹೇಳಿದ್ದಳು. ನನ್ನ ರೂಪಾಂತರವು ಆಕೆಯ ಮತ್ತು ಅವಳ ಗಂಡನ ನೆನಪಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದರೆ ಅದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. ಸ್ಫೂರ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲಿಜಬೆತ್!

• 07 ರ 04

  ಜೀನ್ ಜಾನ್ಸನ್ ಅವರ ಹೊಸ ಶೈಲಿಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್

  ಅನ್ನೇ ಗಿಲ್ಲೆಸ್ಪಿ ಲೂಯಿಸ್ನ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು-ಕುಕ್ಬುಕ್, ಇಂಜ್ರೆಬ್ರೆಟನ್ಸ್ ಸಾಗಾ: ಎ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ, ಎ ಸ್ಟೋರ್, ಎ ಲೆಗಸಿ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಗೆ ಹೊಸ ಶೈಲಿಯ ಫ್ಯಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಜೀನ್ ಜಾನ್ಸನ್ ಈ ನವೀನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಬಹಳ ನೋರ್ಬಿಯನ್ ಹಾಬ್-ನೈಲ್ಡ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ (ನಾನು ಲೆಫ್ಸೆ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿರಳವಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ! ಲೆವಿಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ "ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ (ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೊಡ್) ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಧಾನ ಮತ್ತು ಇಂದು ಸ್ವೀಡನ್ನರು ಮತ್ತು ನಾರ್ವಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಲೇಖಕನ ಜೀನ್ ಜಾನ್ಸನ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.ಇಂಗ್ಬ್ರ್ರೆಟ್ಸೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸುಗಮ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ದೊರೆಯುವ ಹೊಬ್-ನೇಲ್ಡ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಹೇಗೆ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪ್ರಕಾರ! ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಆಹಾರ ಸಹ-ಆಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. " ಇನ್ಜೆಬ್ರೆಟ್ಸೆನ್ನ ಅನುಮತಿಯಿಂದ ಮರುಮುದ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

• 05 ರ 07

  ಮೊಸ್ಬ್ರೊಮೆಲ್ಫೆ

  ಮೊಸ್ಬ್ರೊಮೆಲೆಫೆ - ಸಿಹಿ, ಕೆನೆ ಕಂದು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟು ಲೆಫ್ಸ್, ನಾರ್ವೆಯ ನಾರ್ಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕೌಂಟಿಯ ಸಾಲ್ಟೆನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯದ ಆಹಾರವಲ್ಲದೆ, ನಾರ್ವೆಯ ಹಾಲ್ಮಾರ್ಕ್ ಜಿಜೋಸ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ಅಪರೂಪದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

• 07 ರ 07

  ಆಪಲ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕಾಗುಣಿತ

  ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೃಷಿಯಾಗಿ ಮರುಪ್ರಸಾರಗೊಂಡಿದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ರೈಯಂತೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಏಕೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ "ಪವಾಡ" ಹಿಟ್ಟು ಅತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡದೆಯೇ ಗೋಧಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಗುಣಿತದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗುಣಿತವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಿಐ-ಸ್ನೇಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ಡ್ ಸ್ಪೆಲ್ಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಲಘುವಾಗಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಥಳೀಯ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

• 07 ರ 07

  ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಟನ್ಬ್ರೋಡ್

  ಸ್ವೀಡನ್ನ ವಿಶೇಷವಾದ ಟನ್ಬ್ರೊಡ್ರನ್ನು "ತೆಳುವಾದ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ವರ್ಣಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಇದು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಥವಾ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಟ್ಯೂನ, ಏಡಿ, ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುನ್ನತವಾದ "ಸುತ್ತು" ಮಾಡುತ್ತದೆ.