ಆಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಪದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವು ಭಾರತದ ಸಹಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸುರಿನಾಮೆ ಮತ್ತು ಗಯಾನಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೆಲವು ಕಿಕ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಂಟದಂತೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವ ನಂತರ, 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೊರಭಾಗಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಊಟಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಧಲ್ ಪುರಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೋಗರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ರುಚಿ ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಫ್ಲ್ಯಾಷ್-ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಬೆರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಬಟ್ ಸಹ ಕರಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಳಪನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರಿಶಿನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಫ್ ಆಡಲು ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಋತುವಿನ ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್.
ಒಂದು ಬಲವಾದ ಕಾಲಮಾನದ ಮೇಲೋಗರದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಒಂದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವವರು ತಮ್ಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೋಗರವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದುದರಿಂದ (ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ) ಏಕೆಂದರೆ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ನಿಯಮವೆಂದರೆ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾನೀಯವು ಸ್ಪಾಟ್ಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ಬದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಜೋಡಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಯರ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಲಾಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಗುಲಾಬಿ, ನಾಟ್-ಒಣ-ಒಣ Riesling ಅಥವಾ ಪಿನೊಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 99 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 104 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |